La Secretaría de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura publicaron el documento "Tu alimentación y tu salud: Recomendaciones sobre la Dieta...". Tristemente fueron los (norte)americanos quienes lo hicieron. Este documento se puede consultar aquí (liga) y dedicaré algunos posts para comentarlo. Les sugiero que lean entre líneas y apliquen lo conducente.
En el capítulo Introducción, tomo las siguientes notas:
En primer lugar, se hace notar que las recomendaciones de régimen alimentario (llamado aquí "dieta") son para (norte)americanos mayores de 2 años.
Pero lo que más destaca (a mi humilde saber y entender) es que: una dieta inadecuada (poor diet) y estilo de vida sedentario (physical inactivity) son LOS FACTORES MAS IMPORTANTES que contribuyen a la epidemia de sobrepeso-obesidad. Léase que no dice "está asociado" sino "contributing".
Se reconoce que su país sufre un grave problema de sobrepeso-obesidad:
Los datos más recientes indican que el 72 y 64 % de hombres y mujeres, respectivamente, tienen sobrepeso u obesidad, y que una tercera parte de los adultos caen en la clasificación de obesos (cita).
Sólo recordemos que la OCDE acaba de publicar que Mexico le gana a EUA en una poblacion y le sigue en la otra (chicos y grandes). O sea, nosotros tenemos un problema similar o mayor que ellos, dependiendo de la edad de la población.
El siguiente parrafo es una perla: "Even in the absence of overweight, poor diet and physical inactivity are associated with major causes of morbidity and mortality."
Aún en ausencia de sobrepeso, una dieta inadecuada y sedentarismo están asociados a las principales causas de enfermedad y muerte...
Luego toca el punto arriba mencionado: "Some racial and ethnic population groups are disproportionately affected..." Algunos grupos raciales y etnicos son afectados desproporcionadamente de los elevados índices de sobrepeso-obesidad y las enfermedades crónico-degenerativas asociadas...
Luego toca dos puntos importantes: la asociación de pobreza y obesidad y el problema de los niños.
También describe la metodología empleada para elaborar la Guia... Interesante. Me adelanto a la sección final sobre la "validez cientifica y legal" de las recomendaciones... ya que está basada en documentos completamente públicos de evidencia y es parte de un proceso de modernizacion de la FDA.
Este capítulo incluye unas estadísticas espeluznantes... sobre las enfermedades crónico-degenerativas: cardiovasculares, hipertensión (no incluida en las primeras), diabetes y pre-diabetes (Nota: algunos expertos mexicanos en entrevistas recientes Niegan que exista "prediabetes"; pónganse a actualizar).
Las notitas a cancer y osteoporosis son muy interesantes:
Casi uno de dos (norte)americanos (el 41%) padecerá cancer en algún momento de su vida.... OJO...
y algo que no se dice: entre el 85 y 90 porciento de la densidad ósea del individuo se alcanza entre los 18 y 20 años (según el género) de edad. Y de ahí para abajo... si no se cuida.
Esto me recordó un anticomercial de nuestros colegas de "El poder del consumidor", el de las aguas negras más consumidas... las de la felicidad. "Para quienes piensan que el àcido fólico y el ácido fosfórico... son lo mismo" Recordemos que el ácido fosfórico (presente en las "aguas negras") retiran calcio del organismo. Aparte que provocan una disminución del potasio circulante (ya reseñado aquí).
Continuará con la Sección 3: Alimentos y componentes que hay que REDUCIR.
sábado, 19 de febrero de 2011
lunes, 14 de febrero de 2011
Fructosa
Ayer, visitando una famosa tienda departamental, en la sección de alimentos, junto a la promotora de chocolates con moño rojo, encontré frascos de una "miel de agave" que incluye en su etiqueta un texto mas o menos así:
este producto, bajo la vigilancia de un médico (sic), puede ser consumido por diabéticos como edulcorante".
Recordemos que el agave produce inulina, un polimero de fructosa que al ser hidrolizado, se convierte en el producto en cuestión.
Hace décadas, la fructosa fue recomendada para su consumo humano pues no induce una elevación en la concentración de insulina...
Durante la década pasada, se ha generado una controversia sobre los posibles efectos dañinos de ingerir una elevada cantidad de este azúcar.
Múltiples grupos (Bob Lustig en UCSF, Johnson en UFlorida, la mexicana Sanchez (INC)), han dado sólidas razones metabólicas para consumir este azúcar en un mínimo.
Algunas tiendas naturistas también venden estos edulcorantes naturales.
Así como tiendas y pastelerias gourmet venden o emplean este azúcar.
Le sugiero a nuestros lectores que revisen la evidencia cientifica y decidan si consumen o no estos productos.
Una probadita con el editorial Fructose nation
este producto, bajo la vigilancia de un médico (sic), puede ser consumido por diabéticos como edulcorante".
Recordemos que el agave produce inulina, un polimero de fructosa que al ser hidrolizado, se convierte en el producto en cuestión.
Hace décadas, la fructosa fue recomendada para su consumo humano pues no induce una elevación en la concentración de insulina...
Durante la década pasada, se ha generado una controversia sobre los posibles efectos dañinos de ingerir una elevada cantidad de este azúcar.
Múltiples grupos (Bob Lustig en UCSF, Johnson en UFlorida, la mexicana Sanchez (INC)), han dado sólidas razones metabólicas para consumir este azúcar en un mínimo.
Algunas tiendas naturistas también venden estos edulcorantes naturales.
Así como tiendas y pastelerias gourmet venden o emplean este azúcar.
Le sugiero a nuestros lectores que revisen la evidencia cientifica y decidan si consumen o no estos productos.
Una probadita con el editorial Fructose nation
nota al comentario..
Editorial:
Me permito responder al comentario de un amable lector.
Gracias por leernos.
Iniciar estos blogs fue un reto (no cuentan para el curriculum, seguro me regañaran mis asesores, coordinadores y demás por la "pérdida de tiempo") pero considero que la difusión de la ciencia no es un asunto de cultura general sino un asunto de supervivencia en la guerra que las compañias de comida industrializada han desatado (tal vez de manera colateral, en el proceso de maximizar sus ganancias).
Tratamos de llenar un espacio, emulando humildemente a los compañeros Peter y Travis (Obesity Panacea); la Profesora Marion Nestle (Food Politics); el Dr Sharma, y hasta Joe Mercola (un tanto amarillista, pero es bueno leer y analizar sus notas).
Las informaciones de salud han sido sistematicamente distorsionadas, censuradas, satirizadas y actualmente se confunde al público con "expertos" de todo calibre (desde el ex.Coordinador de la Investigacion Cientifica de la UNAM, Rene Drucker hasta licenciados de diversas carreras, particularmente Nutricion).
Mi identidad y preparación, finalmente no tienen importancia, pues me baso (mas del 95% de los posts) en datos de la literatura cientifica (la mayoria arbitrada) e incluyo la fuente para que cada persona forme su propio criterio.
Ahora, ¿qué tan importante es la informacion que comentamos?
Con toda humildad, trato de elegir aquella que
a) nos alerte sobre un peligro (evitable) a nuestra salud.
b) al contrario, nos proporcione estrategias para conservar la salud o recuperarla.
c) siguiendo el ejemplo (con muchisimos menos recursos) de los vecinos de El Poder del Consumidor (Saludos, Alejandro), alertando los engaños en la publicidad de la comida industrializada.
Las Sociedades médicas de Cancer (ACS), de cardiología (AHA) y diabetes (ADA), atribuyen al "origen alimentario" (whatever it means) al menos la mitad de los casos.. Ud dirá si es o no importante la "nota". Casi cada una es un ejemplo: la asociacion de parto prematuro al consumo de refrescos "light", la misma asociacion al incremento al riesgo de accidente vascular cerebral, el consumo de "azucar para diabeticos" (fructosa) benéfico para... la enfermedad...(pero pésima para el enfermo); etc.
Entonces, si con estas notas logro evitar una amputación, una pérdida de visión, un infarto o una hemiplegia, pues (como boy scout, ya hice mi buena acción del dia).
Porque son cosas que podemos cambiar.
Como dice el "promo" de healthy child: es hora de cambiar a la sociedad, una persona a la vez.
Y no creemos tener la razón siempre, sabemos de los poderosísimos intereses económicos en juego y que han permeado a las revistas médicas y científicas. Pero tratamos de incluir los trabajos más serios y los puntos de vista más mesurados.
Es más, licenciada Aristegui, no tiene que conversar con nosotros.
Con citarnos nos basta.
Y a nuestro seguidor, no le invitamos a actos de ciberterrorismo, ni a firmar cartas ni a una marcha...
Si le convencen los argumentos citados, actúe en consecuencia, es para su bienestar (también el financiero).
Me permito responder al comentario de un amable lector.
Gracias por leernos.
Iniciar estos blogs fue un reto (no cuentan para el curriculum, seguro me regañaran mis asesores, coordinadores y demás por la "pérdida de tiempo") pero considero que la difusión de la ciencia no es un asunto de cultura general sino un asunto de supervivencia en la guerra que las compañias de comida industrializada han desatado (tal vez de manera colateral, en el proceso de maximizar sus ganancias).
Tratamos de llenar un espacio, emulando humildemente a los compañeros Peter y Travis (Obesity Panacea); la Profesora Marion Nestle (Food Politics); el Dr Sharma, y hasta Joe Mercola (un tanto amarillista, pero es bueno leer y analizar sus notas).
Las informaciones de salud han sido sistematicamente distorsionadas, censuradas, satirizadas y actualmente se confunde al público con "expertos" de todo calibre (desde el ex.Coordinador de la Investigacion Cientifica de la UNAM, Rene Drucker hasta licenciados de diversas carreras, particularmente Nutricion).
Mi identidad y preparación, finalmente no tienen importancia, pues me baso (mas del 95% de los posts) en datos de la literatura cientifica (la mayoria arbitrada) e incluyo la fuente para que cada persona forme su propio criterio.
Ahora, ¿qué tan importante es la informacion que comentamos?
Con toda humildad, trato de elegir aquella que
a) nos alerte sobre un peligro (evitable) a nuestra salud.
b) al contrario, nos proporcione estrategias para conservar la salud o recuperarla.
c) siguiendo el ejemplo (con muchisimos menos recursos) de los vecinos de El Poder del Consumidor (Saludos, Alejandro), alertando los engaños en la publicidad de la comida industrializada.
Las Sociedades médicas de Cancer (ACS), de cardiología (AHA) y diabetes (ADA), atribuyen al "origen alimentario" (whatever it means) al menos la mitad de los casos.. Ud dirá si es o no importante la "nota". Casi cada una es un ejemplo: la asociacion de parto prematuro al consumo de refrescos "light", la misma asociacion al incremento al riesgo de accidente vascular cerebral, el consumo de "azucar para diabeticos" (fructosa) benéfico para... la enfermedad...(pero pésima para el enfermo); etc.
Entonces, si con estas notas logro evitar una amputación, una pérdida de visión, un infarto o una hemiplegia, pues (como boy scout, ya hice mi buena acción del dia).
Porque son cosas que podemos cambiar.
Como dice el "promo" de healthy child: es hora de cambiar a la sociedad, una persona a la vez.
Y no creemos tener la razón siempre, sabemos de los poderosísimos intereses económicos en juego y que han permeado a las revistas médicas y científicas. Pero tratamos de incluir los trabajos más serios y los puntos de vista más mesurados.
Es más, licenciada Aristegui, no tiene que conversar con nosotros.
Con citarnos nos basta.
Y a nuestro seguidor, no le invitamos a actos de ciberterrorismo, ni a firmar cartas ni a una marcha...
Si le convencen los argumentos citados, actúe en consecuencia, es para su bienestar (también el financiero).
miércoles, 9 de febrero de 2011
"refrescos" light? no, gracias. Nota para Carmen Aristegui...
Un estudio preliminar (aun no publicado, sin arbitraje, comunicado en la reunión Internacional de la American Stroke Association) nos da la buena noticia:
Ahora suicidarse es mas fácil, sólo consuma un "refresco" light al día y aumentará su riesgo de sufrir un episodio vascular cerebral en casi 50%.
Ahora suicidarse es mas fácil, sólo consuma un "refresco" light al día y aumentará su riesgo de sufrir un episodio vascular cerebral en casi 50%.
ASA: Diet Soda Tied to Vascular Risk, With Caveats
La nota esta bastante extensa, les recomiendo que la consulten con su estadístico clínico de confianza...
En una muestra seguida por encuesta por 9 años, la población que consumió una bebida de dieta al dia incrementa casi 50% su riesgo de un derrame o infarto cerebral (EVC).
Como imaginarán, estos "eventos" no son necesariamente mortales, la disfunción permanente puede ser desde mínima hasta quedar como vegetal... Con lo que eso de morirse, es poca cosa.
Ahi tienen su "alegria", sigan destapándola...
Y el comercial ("basado en estadisticas del 2010", que involucra violencia, armas corrupción pero todo es "neutralizado" al destapar y "compartir" su "alegría") es realmente sofista y repulsivo.
Otro punto escondido es que el incremento del riesgo de EVC también se logra consumiendo mucha sal... como casi todo producto industrializado.
Un punto más en contra de los productos light. Ademas de aumentar el apetito y aumentar el riesgo de partos prematuros... y las "aguas negras" asociadas a descalcificacion (osteoporosis) y partos prematuros... ver entradas anteriores.
Señora Aristegui, Ud sabe de la existencia de este blog, donde toda la información es verificable. Se lo dijimos, pero NO se atrevió a darlo a conocer. Esto no es editorial ni pregunta, es ciencia... y me parece que hasta Ud le tiene miedo. Ni modo, ahi sí jugó Ud de cómplice de los "malos".
martes, 8 de febrero de 2011
lunes, 7 de febrero de 2011
Degeneracion Macular
Cada dia se tienen más pistas sobre la hipótesis de que muchas enfermedades "mothernas" progresan más rapidamente gracias a la dieta occidental (igualmente "motherna", Jefe ChupaCabras).
En esta nota antigua, se reseñan 3 artículos que describen que la incidencia de AMD (Age-related Macular Degeneration; degeneración de la mácula asociada a la edad avanzada) es modificada por la dieta, para bien y para mal.
En esta nota antigua, se reseñan 3 artículos que describen que la incidencia de AMD (Age-related Macular Degeneration; degeneración de la mácula asociada a la edad avanzada) es modificada por la dieta, para bien y para mal.
Lutein, zeaxanthin for AMD protection: more science
En esta nota se relacionan tres metabolitos secundarios (luteína y zeaxantina), que disminuyen el riesgo y progresión de esta degeneracion macular. El otro metabolito es el Beta-Caroteno, que por desgracia, INCREMENTA al 168% el riesgo de desarrollarla.
Finalmente, otro elemento protector es el Zinc.
El artículo original en el Am J Clinical Nutrition es: Diet and risk factors for AMD
alimentos procesados en primera infancia... ¿qué nos dice la epidemiología?
Con el BorrachoGate (Los Vinos vs MVS) descuidé actualizar esta página....
Pero ¿qué nos trae de nuevo Febrero? ni mas ni menos que la nota en EurekAlert:
Pero ¿qué nos trae de nuevo Febrero? ni mas ni menos que la nota en EurekAlert:
Processed food diet in early childhood may lower subsequent IQ
donde resume el articulo publicado en la revista Epidemiology and Community Health,
del grupo editorial British Medical Journal. (Británico, por supuesto... seguramente lo rechazaron en revistas norteamericanas).
Nota: Por ahi me encontré la joyita: Uso de telefono celular y problemas conductuales en niños.
Regresando al tema...
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