Pese a la nausebunda propaganda electoral, fui al cine a ver "Hombres de Negro III".
Al menos fue sintomático que, al terminar un spot con la pregunta "y tú, ¿también eres verde?", alguien simplemente dijo "NO". Siguieron aplausos...
Eso me recordó un slogan: "Just say NO".
NOTA: Si no han visto la película y piensan verla, NO es recomendable abrir el siguiente "link".
Ya en materia, un momento memorable es cuando el Agente K pregunta “Do you know what the most destructive force in the universe is?”
La respuesta del Will Smith (el agente J): Uh, Sugar?
¿Sabían Uds que hace 400 años, el azúcar era más caro que el oro?
En una revisión en el Journal of Nutrition o en el AJCN se mencionaba que el Rey de Portugal habia regalado al Papa y al Colegio Cardenalicio sus estatuas tamaño natural hechas de.... azúcar, como símbolo de poder (del Rey, claro).
¿Recuerdan aquel artículo en PLoS donde se describe que el sabor dulce es preferido sobre la cocaina?
Una atenta invitación a disminuir el consumo de "alimentos" sobre-endulzados.
sábado, 2 de junio de 2012
¿bebidas de "cola"? receta secreta revelada
Ya habiamos comentado de algunos componentes de las "aguas negras" (por su color).
En este video se muestra, de manera hasta simpática, el proceso de diseñar tu propia bebida, donde el sabor viene de aceites esenciales de naranja, cilantro, lavanda y .....
Si quieren mas detalles, busquen la receta de "Open Cola", la cual cuenta con licencia GNU por lo que su distribución y uso es libre y gratuito.
Video AQUI
En este video se muestra, de manera hasta simpática, el proceso de diseñar tu propia bebida, donde el sabor viene de aceites esenciales de naranja, cilantro, lavanda y .....
Si quieren mas detalles, busquen la receta de "Open Cola", la cual cuenta con licencia GNU por lo que su distribución y uso es libre y gratuito.
Video AQUI
Nuevos datos sobre la fructosa.
La nueva "epidemia" de cambios tempranos en el proceso del Síndrome Metabólico-Obesidad-ECD (ehfermedad-crónico-degenerativa; hipertensión, diabetes y/o cáncer) es la NAFLD (Non Alcoholic Fatty Liver Disease; hígado graso de origen no alcohólico).
Porqué sucede ésto aún no se ha explicado bien. Pero muchas personas que se realizan un ultrasonido abdominal (incluyendo el hígado; diría Pánfilo (ardilla)) se descubre que la imagen sugiere un mayor contenido de grasa (triglicéridos) en el tejido hepático.
Una resonancia aportaría mayores datos, aunque la biopsia es el "estándar de oro".
UN artículo, publicado en la revista Hepatology, entre cuyos autores aparece nuestro viejo amigo el Dr Johnson, detalla que en individuos con diabetes tipo 2 y obesos, la administración de fructosa diminuye la cantidad de ATP (el "dolar energético" celular) en el higado.
Un reconocimiento a los 25 valientes que se sometieron a la "curva de tolerancia a la fructosa".
NOTA: Este azúcar "natural" es empleado por la comida industrializada para endulzar hasta lo salado.
(algunos especialistas dicen que para hacernos adictos)
Vear en la serie "Cómo se hace" del Discovery Channel, la nota sobre salchichas (otra vez)
.
Aqui tomamos el momento donde desperdicios de "carne" son vertidos para iniciar el proceso.
Bienvenidos los detalles de los compañeros de Ingeniería en Alimentos.
Porqué sucede ésto aún no se ha explicado bien. Pero muchas personas que se realizan un ultrasonido abdominal (incluyendo el hígado; diría Pánfilo (ardilla)) se descubre que la imagen sugiere un mayor contenido de grasa (triglicéridos) en el tejido hepático.
Una resonancia aportaría mayores datos, aunque la biopsia es el "estándar de oro".
UN artículo, publicado en la revista Hepatology, entre cuyos autores aparece nuestro viejo amigo el Dr Johnson, detalla que en individuos con diabetes tipo 2 y obesos, la administración de fructosa diminuye la cantidad de ATP (el "dolar energético" celular) en el higado.
Un reconocimiento a los 25 valientes que se sometieron a la "curva de tolerancia a la fructosa".
NOTA: Este azúcar "natural" es empleado por la comida industrializada para endulzar hasta lo salado.
(algunos especialistas dicen que para hacernos adictos)
Vear en la serie "Cómo se hace" del Discovery Channel, la nota sobre salchichas (otra vez)
Aqui tomamos el momento donde desperdicios de "carne" son vertidos para iniciar el proceso.
Bienvenidos los detalles de los compañeros de Ingeniería en Alimentos.
jueves, 31 de mayo de 2012
lunes, 28 de mayo de 2012
cuidado con los engaños.
Hace muchos años (como 12), muchos campesinos fueron engañados con la siembra de agave, con la perspectiva de comprarles su producto maduro para la fabricación de tequila.
Dados los altos precios del licor, parecía un buen negocio.
Cuando las grandes empresas tequileras, extranjeras las más (un muestra del mundo al revés en que (sobre)¿vive? este país) lograron la "Denominación de Origen" de Tequila y Mezcal, excluyeron a muchos agricultores y productores artesanales de estas bebidas.
El fenómeno de NO leer las etiquetas de lo que compramos es tan amplio que muchas personas no se fijan que compran tequila-ron, es decir, que esa botella que NO dice "100% agave" ha sido elaborada hasta con un 49% de azúcares de caña.... (o sea, ron o aguardiente).
Regresando a lo que nos ocupa, al verse con una plantacion de agaves maduros sin quién los compre, los desesperados productores han buscado la manera de comercializar su producto.
Ya hemos reseñado la presencia y el "culto" a "lo natural", particularmente a la "miel de agave" a la que se le atribuyen propiedades casi màgicas.
Por desgracia, el hidrolizado de aguamiel está compuesto de fructosa en cantidades muy elevadas, por ahi del 90%.
Vean estas imágenes, en un "super":
Una nota de cautela con estos productos, asi como el jarabe de maple de famosa Marca, originalmente artesanal y Morelense, que ya reseñamos como un HFCS (jarabe de maiz alto en fructosa).
Nosotros sugerimos extremar cautela en su consumo por las embarazadas, individuos con diabetes y algún tipo de tumor.
Las razones científicas las hemos detallado con anterioridad.
Mucho Ojo!!!
Por Cierto, agradezcemos la información sobre agaves y licores del mismo en "El Poder del Consumidor". Les recordamos que ahi encontrarán mucha información sobre el consumo y la salud, aunque su "Menu práctico, barato y saludable" no nos parece tan saludable:
(pan francés: la presencia de trigo (gluten); las altas temperaturas de coccion del huevo;
La presencia de papa (muy elevado índice glucémico, generación de acrilamida (neurotóxico) a elevadas temperaturas.
La presencia de carne roja, asociada a riesgo de diabetes y cáncer. Eso sin considerar la presencia de contaminación bacteriana, agroquimicos y el temido clembuterol.
La ausencia de otros alimentos funcionales, que hay muchos y muy económicos.
Pero buen intento, chicos; sigan mejorando.
Dados los altos precios del licor, parecía un buen negocio.
Cuando las grandes empresas tequileras, extranjeras las más (un muestra del mundo al revés en que (sobre)¿vive? este país) lograron la "Denominación de Origen" de Tequila y Mezcal, excluyeron a muchos agricultores y productores artesanales de estas bebidas.
El fenómeno de NO leer las etiquetas de lo que compramos es tan amplio que muchas personas no se fijan que compran tequila-ron, es decir, que esa botella que NO dice "100% agave" ha sido elaborada hasta con un 49% de azúcares de caña.... (o sea, ron o aguardiente).
Regresando a lo que nos ocupa, al verse con una plantacion de agaves maduros sin quién los compre, los desesperados productores han buscado la manera de comercializar su producto.
Ya hemos reseñado la presencia y el "culto" a "lo natural", particularmente a la "miel de agave" a la que se le atribuyen propiedades casi màgicas.
Por desgracia, el hidrolizado de aguamiel está compuesto de fructosa en cantidades muy elevadas, por ahi del 90%.
Vean estas imágenes, en un "super":
Una nota de cautela con estos productos, asi como el jarabe de maple de famosa Marca, originalmente artesanal y Morelense, que ya reseñamos como un HFCS (jarabe de maiz alto en fructosa).
Nosotros sugerimos extremar cautela en su consumo por las embarazadas, individuos con diabetes y algún tipo de tumor.
Las razones científicas las hemos detallado con anterioridad.
Mucho Ojo!!!
Por Cierto, agradezcemos la información sobre agaves y licores del mismo en "El Poder del Consumidor". Les recordamos que ahi encontrarán mucha información sobre el consumo y la salud, aunque su "Menu práctico, barato y saludable" no nos parece tan saludable:
(pan francés: la presencia de trigo (gluten); las altas temperaturas de coccion del huevo;
La presencia de papa (muy elevado índice glucémico, generación de acrilamida (neurotóxico) a elevadas temperaturas.
La presencia de carne roja, asociada a riesgo de diabetes y cáncer. Eso sin considerar la presencia de contaminación bacteriana, agroquimicos y el temido clembuterol.
La ausencia de otros alimentos funcionales, que hay muchos y muy económicos.
Pero buen intento, chicos; sigan mejorando.
martes, 22 de mayo de 2012
Se dispara el riesgo de diabetes entre los jovenes
En el artículo "Prevalence of Cardiovascular Disease Risk factors among US adolescents, 1999-2008", la autora, la Dra May, hace notar que el riesgo de un adolescente norteamericano subió, en 10 años, casi 2.5 veces, de 9 a 23%.
En el caso de las envermedades cardiovasculares, el 14% de los adolescentes tiene hipertensión, 22% dislipidemia por LDL-colesterol ("el malo") elevado o en el límite; 6% dislipidemia por HDL-colestewrol ("el bueno") bajo o en el límite y .... 15% prediabetes-diabetes.
Ahora los temas de la materia de Pediatría serán:
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Dislipidemias
EVC ("stroke") Hemorragia-embolia-trombosis cerebral
Así que mis más jóvenes compañeros, incluyendo a la Ibero, Tec, La Salle...
Cuídense.
Ya que dejaron de ver TV, por un excelente motivo, están listos para el segundo paso hacia la salud.
En el caso de las envermedades cardiovasculares, el 14% de los adolescentes tiene hipertensión, 22% dislipidemia por LDL-colesterol ("el malo") elevado o en el límite; 6% dislipidemia por HDL-colestewrol ("el bueno") bajo o en el límite y .... 15% prediabetes-diabetes.
Ahora los temas de la materia de Pediatría serán:
Obesidad
Diabetes
Hipertensión
Dislipidemias
EVC ("stroke") Hemorragia-embolia-trombosis cerebral
Así que mis más jóvenes compañeros, incluyendo a la Ibero, Tec, La Salle...
Cuídense.
Ya que dejaron de ver TV, por un excelente motivo, están listos para el segundo paso hacia la salud.
sábado, 19 de mayo de 2012
Que No Le Digan, QUe no LE CUENTEN...
Hubo gente que auguraba situaciones desagradables en la concentración que finalmente fue marcha (hasta el Angel, sitio Azul o futbolero por excelencia).
La estacion de radio que da reportes frecuentes de vialidad dedicó buena parte de su tiempo mañanero a reportar los trastornos a la vialidad con consejos de "ni se acerque".
Lo que no escuché en el tiempo de monitoreo fue... La razón de la concentración.
Pero, como dicen en mi feria, para "Que no le digan, que no le CUENTEN" mejor véanlo por Uds mismos a través de las WebCams de la Cd de México (y de algunas ciudades del pais) en:
WebCams de Mexico
En la barra superior, las ciudades...
Enjoy
La estacion de radio que da reportes frecuentes de vialidad dedicó buena parte de su tiempo mañanero a reportar los trastornos a la vialidad con consejos de "ni se acerque".
Lo que no escuché en el tiempo de monitoreo fue... La razón de la concentración.
Pero, como dicen en mi feria, para "Que no le digan, que no le CUENTEN" mejor véanlo por Uds mismos a través de las WebCams de la Cd de México (y de algunas ciudades del pais) en:
WebCams de Mexico
En la barra superior, las ciudades...
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