domingo, 24 de febrero de 2013

7 mitos de la obesidad, según ¿quién?

Tal vez llamó la atención el post sobre los 7 mitos de la obesidad.

Recientemente (me declaro culpable de no revisar los "detalles" con más cuidado) llamó la atención que, en la sección de Disclosures (que ocupa media página) tenemos linduras como la siguiente:

Dr. Astrup reports receiving payment for board membership from the Global Dairy Platform, Kraft Foods, Knowledge Institute for Beer, McDonald's Global Advisory Council, Arena Pharmaceuticals, Basic Research, Novo Nordisk, Pathway Genomics, Jenny Craig, and Vivus; receiving lecture fees from the Global Dairy Platform, Novo Nordisk, Danish Brewers Association, GlaxoSmithKline, Danish Dairy Association, International Dairy Foundation, European Dairy Foundation, and AstraZeneca; owning stock in Mobile Fitness; holding patents regarding the use of flaxseed mucilage or its active component for suppression of hunger and reduction of prospective consumption (patents EP1744772, WO2009033483-A1,....

Otros autores declaran haber recibido $$$ de otras tantas empresas de "alimentos", "dietas" y medicamentos.

Como el artículo en PLoS que "describe" que las amas de casa han aumentado de peso porque....
ya no barren, sino tienen aspiradoras.

"

45-Year Trends in Women’s Use of Time and Household Management Energy Expenditure

"
Articulo fnanciado por.... mejor lea:

"Competing interests: GAH has received consultancy fees from The Coca-Cola Company. TSC receives honoraria for lectures from scientific, educational, and lay groups. TSC has a book entitled "Move Yourself: The Cooper Clinic Medical Director”s Guide to All the Healing Benefits of Exercise." TSC has received unrestricted research funding Cover Letter from The Coca-Cola Company. TSC has overseen study sites for large pharmaceutical trials funded by Sanofi Aventis, Orexigen, Arena and Amylin. TSC is a member of the Jenny Craig Medical Advisory Board and has served as a consultant to Technogym, Trestle Tree, Vivus, Lockton-Dunning and Neuliven Health. In addition, he serves as the Senior Medical Advisor for Catapult Health. DMT has received honoraria for service on the Scientific/Medical Advisory Boards for Jenny Craig. SNB receives book royalties (<$5,000/year) from Human Kinetics; honoraria for service on the Scientific/Medical Advisory Boards for Clarity, Technogym, Body Media, Santech, and Jenny Craig; and honoraria for lectures and consultations from scientific, educational, and lay groups which are donated to the University of South Carolina or not-for-profit organizations. SNB is a consultant on research projects with the University of Texas-Southwestern Medical School and the University of Miami. During the past 5-year period SNB has received research grants from The Coca-Cola Company and Body-Media..."


Si le interesa, lea el comentario en MedPageToday:

Obesity: Is the Vacuum Cleaner to Blame?




lunes, 4 de febrero de 2013

Los 7 mitos más comunes sobre la Obesidad, según San NEJM

Mitos sobre la Obesidad

En el número del 31 de enero de este año 2013, la revista New England Medical Journal publica un artículo especial: Mitos, suposiciones y verdades sobre la obesidad.
Hubiera esperado que fuera de acceso gratuito pero no es así.

Hemos tenido que recurrir a resúmenes como el de Medical News Today donde nos enumera los 7 mitos más comunes sobre la obesidad (y su control).

7 Myths about obesity: separating fact from fiction.

Donde se muestra que el sentido común a veces no es lo que necesitamos para bajar sana y eficiententemente de peso...


Les adelanto uno, esperando que lean detenidamente la nota.

Myth 1: Small, continued changes in our caloric intake or how many we burn will accumulate to create a larger weight change over the long term.
  • Fact: Little changes in caloric intake or burning do not build-up indefinitely. Body mass changes eventually cancel out any change in calorie burning or intake.
Mito 1: Cambios pequeños y repetitivos en nuestra ingesta calórica o cómo "quemamos" (las calorías) se acumularán para crear un cambio de peso mayor a largo plazo.

Realidad: Los cambios pequeños en ingesta o quema no se acumulan indefinidamente. Los cambios en la masa corporal eventualmente cancelarán cualquier cambio en la ingesta o disposición de calorías.


Myth 2: Realistic goal-setting in obesity treatment is essential. If no goals are met, patients can become frustrated and lose less weight.

y sigaa Ud...

sábado, 2 de febrero de 2013

Aceite de Oliva ¿frio o caliente?

Desde hace años he escuchado diversas opiniones y sus explicaciones sobre el cocinar con aceite de oliva o sólo emplearlo como aderezo.

Cuando me preguntaban, externaba mi postura de "no sé, debo esperar a tener información mas concreta"

Finalmente la encuentro:

En este video, el experto Dr Harold McGee explica las diferencias entre las calidades de aceite de oliva y un poco de lo que pasa cuando lo calentamos.

http://www.youtube.com/watch?v=xA7FAlUkqiw

Que en pocas palabras, el aceite más caro se convierte en el más barato.

Moraleja:
Cuide de la luz a su aceite de oliva, llene puequeños frascos hasta el tope (sin aire; poner una atmósfera de Argón es opcional) y no lo caliente... o sea, como al caldo de habas, agréguelo al servir.
Lo más sano es hacer vinagretas.
Dije HACER, no comprar.

Provecho.

los nuevos actores... villanos y aliados.

Hace poco escuché de un investigador semi-dios (SNI +III) un destello de humildad.
Mencionó de algunos momentos en la historia en que la ciencia nos había "bajado los humos".

Tres ejemplos fueron:
a) El Universo no es GEOcéntrico (antropocéntrico, pues).
b) El humano no es la criatura favorita de la creación (if any) ni la punta de la evolución, sino una de tantas en el camino.
c) El genoma humano NO determina nuestra salud ni enfermedad...

Tómala.....


Ya habíamos notado un incremento en la difusión de los hallazgos sobre la microbiota (colección de especies que habitan en diferentes nichos del cuerpo).
En esta ocasión, dejaré a nuestros lectores la tarea de buscar la información que más les interese.

Solo pondré una liga a una nota en BBC sobre el Proyecto Microbioma.

Por ahi encontrarán algunos números:
Normalmente albergamos 10 veces (algunos dicen que 100) más bacterias que células.
Estas contribuyen con unos 3 millones de genes (nuestro cuerpo tiene como 30,000 sin contar las variedades de ARNm procesadas diferencialmente).
Estas poblaciones son individuales y dinámicas; un tratamiento con antibióticos las modifica seriamente.

Algunas están asociadas a (obvio) enfermedades locales (colitis, gingivitis, caries), otras a sistémicas (obesidad).
Muchas nos ayudan a digerir lo indigerible, como la alga nori del sushi (Nota en Nature)...

Aunque importante, sugiero no perder la pista en los ya descritos componentes de la dieta que no nos ayudan a mantener la salud, referidos cotidianamente en este espacio.

Ah, y cuidado con el Kiwi verde, la incidencia de alergias en poblacion del continente americano parece estar elevándose.