Apunta bien, Magguie. Cumbre de la ONU sobre enfermedades no transmisibles

Como les decía, hace una semana hubo una reunión "Cumbre" en las Naciones Unidas sobre ENT (no sé porqué no les llamaron Crónico-Degenerativas, como todo el mundo), AQUI está el comunicado oficial y permítanme comentar algunos "detalles" que "no me checan".
Por cierto, el comunicado se titula "UN launches global campaign to curb death toll from non-communicable diseases".
El 19 de septiembre (dia de San Terremoto, que hizo el milagro de desaparecer algunos miles de fallecidos en ese triplemente trágico dia: por los dos terremotos, por la corrupcion previa que hizo que fueran extremadamente vulnerables los edificios "oficiales" y por la inacción de las autoridades, desde el más alto nivel) cito textualmente  "The United Nations today launched an all-out attack on non-communicable diseases (NCDs) such as cancer and diabetes with a summit meeting devoted to curbing the factors, like tobacco and alcohol use, behind the often preventable scourge that causes 63 per cent of all deaths": Las Naciones Unidas (ONU) lanzó hoy un ataque (what does it means all-out?, ¿con todo?) sobre las ENTs, como el cancer y la diabetes con una reunión cumbre dedicada a "amarrar" (curb your dog) los factores como el uso (consumo) de alcohol y tabaco, detrás del azote prevenible (¡!) que causa el 63 porciento de los fallecimientos anuales.

Señores Magguie y Ban, ¿con cuantos fallecimientos se declaró una pandemia de "influencia" (Maestra dixit)? aqui habia 150 que finalmente fueron 15 o 10....

"Steps range from price and tax measures to reduce tobacco consumption to curbing the extensive marketing to children, particularly on television, of foods and beverages that are high in saturated fats, trans-fatty acids, sugars, or salt"

Los pasos van desde modificar precios e impuestos para reducir el consumo de tabaco (y la comida chatarra o los aditivos peligrosos QUE?) hasta controlar el excesivo mercadeo a la infancia, particularmente en televisión, de alimentos y bebidas con un elevado contenido de grasas saturadas, grasas trans, azúcares o sal (énfasis del autor de este post).

El Secretario Ki-Moon dijo que este fenómeno le pega particularmente a los pobres y a la población vulnerable (¿a los que le hacen caso a la televisión, señor?, ¿a los que creen en que si destapamos ·la alegria" el mundo será mejor?) y los mantiene o hunde en la pobreza cuando un miembro de la familia se enferma y es demasiado debil para trabajar o no pueden pagar las medicinas...

“The prognosis is grim. According to the World Health Organization (WHO), deaths from NCDs will increase by 17 per cent in the next decade. In Africa, that number will jump by 24 per cent.”
 ...las muertes por ENTs aumentarán un17% en la siguiente década.... en Africa, hasta un 24%.
Finalmente, dijo “There are many, many more industry giants which acted responsibly."
Hay muchos gigantes de la industria (¿de cual?) que han actuado responsablemente...
¿cómo, Sr Secretario? ¿poniendo el letrero "Come frutas y verduras", "Haz 30 minutos de ejercicio"?

¿Qué dijo la Directora de la OMS, Dra Chan? Ella habló en la reunión ¿Porqué debemos actuar ahora? consecuencias de la desnutrición temprana.
Entre los problemas, mencionó que sólo el 35% de los bebés son alimentados exclusivamente al seno materno en los primeros 6 meses de vida; que 13 millones de niños nacen pesando menos de 2.5 Kg, de los niveles de anemia en las embarazadas (40% en Asia y Africa; quiero saber cuanto en Mexico, si estamos peor que Haiti y muchas naciones de esos continentes). Pensé que iba a hablar del trabajo del Profesor Barker, pero parece que no... Sólo el riesgo de desarrollar diabetes gestacional...

En lo que estamos totalmente de acuerdo es que "Investing in good nutrition in the first thousand days of life pays handsome dividends that last a lifetime.
Many health-promoting measures are remarkably simple and affordable."
Invertir en buena nutrición los primeros 1000 dias de la vida (con los primeros 150 me conformo, Maguie) paga buenos rendimientos que duran toda la vida. 

"MUCHAS MEDIDAS DE PROMOCION DE LA SALUD SON SIMPLES Y " BARATAS
Pero ¿¿¿quién se va a echar ese trompo a la uña????

Por ahi, escondida una mención a Nestlé y Gerber: "Complementary infant foods need to deliver an adequate supply of vitamins and minerals, but do not need any salt or added sugars"
Alimentos complementarios necesitan proporcionar minerales y vitaminasm pero no sal o azúcares.
¿¿¿¿Y colorantes y glutamato?????
Deveras que les tienen pánico..
Y ya, una cuartillita...
Sin metas, sin fondos, sin acciones, ¿sólo Come frutas y verduras? ¿Haz 30 minutos de ejercicio?

El tema de la nota viene de ésta declaración de la Dra Chan: "WHO Director-General Dr. Margaret Chan told a session on international cooperation in confronting NCDs that pharmaceutical firms will have to curb their profit expectations to distinguish between "reasonable profits" and “greed.""
Las empresas farmacéuticas tendrán que controlar sus expectativas de ganancias, (deberan) distinguir entre "razonable" y  (permitanmela expresión) anatocismo.
Pero... EMHO, no es a las farmaceuticas, sino a las empresas de comida industrializada....

¿Me están oyendo, Oso, Tigre, Tucán, Duendes, Alegría?

Gracias a los marchantes Travis & Peter, de Obesity Panacea, por por su post, ya no cabe en este, pero se los recomiendo 100%.
También este análisis en el Canadian Medical Association Journal. 

Sálvese quien pueda....
y por ahi dicen que Quien quiere, puede....

Mauricio, sabemos que eres el machín, y que puedes... aunque sea un poco.
Haz algo... No prometiste ni juraste, sólo protestaste. ¿good enough?

receta centenaria: Elotes

Durante el fin de semana pude documentar el método de preparar elotes (es temporada), ante el constante fracaso en casa.
Se requiere: tequesquite, elotes (1-1.5 docenas), una vaporera para tamales; cuchillo o machete.
Corte los extremos de los elotes; retire las hojas excepto una o dos capas. Guarde las hojas para tamales o para alimentar a algún rumiante.

Tome una hoja, agregue un puñito o puño (segun el volumen de agua) de tequesquite, dóblela a lo largo y de UN extremo. Tome otra hoja, envuelva la anterior en ella y doble el OTRO extremo. Haga dos tiritas de una hoja, para atar el envoltorio de tequesquite y colóquelo en el fondo del recipiente.

Acomode los elotes de manera vertical, agregue agua hasta cubrirlos, tape el recipiente y  póngalo al fuego, déjelo hervir por aprox 30 minutos.

Apague el fuego y sirva al gusto.
Les recomendamos NO usar mayonesa, mejor mantequilla; limón, sal, chile piquin, solo, etc...
Buen Provecho y que viva Mexico.....

FoodPyramid, reprobada. MyPlate, panzazo, a Harvard le damos 8.5

Desde hace décadas, los organismos reguladores tratan de resumir en un gráfico las recomendaciones nutricionales.
Así, apareció la Food Pyramid, que la administración Obama cambió rápidamente por MyPlate.
Esta semana aparece la versión Harvard, (consulte aqui) que, la verdad, es mucho mejor que la versión del HHS (la Secretaria de Salud gringa).
Sin embargo, IMHO no toma en cuenta 2 o 3 detalles importantes.

 

Los puntos excelentes son:

Divide la dieta en 6 categorias, verduras, granos integrales, proteina saludable, líquidos y aceites benéficos. De ellos, la principal son las verduras (incluye la nota "Las papa no son verduras").

Cada categoría incluye una brevisima nota sobre "lo que no se debe comer de esa categoría":

en Grasas: Limite la mantequilla (no completamente de acuerdo, por la evidencia de la dieta mediterranea; pero siendo cauteloso, se concede), evite las grasas trans; en proteína saludable: limite las carnes rojas, evite el tocino y las carnes frías así como otras carnes procesadas (tradúcese salchichas y jamones); en Bebidas: Limite los lacteos, consuma un mínimo de "jugos" (no dice de cuales, pero siendo gringos, se asume que son industrializados (de brick)) y EVITE bebidas azucaradas (eufemismo de "chescos").

¿porqué les bajo calificación?

1) La recomendación de consumir un 25% de cereales. De acuerdo a ciertos autores y a la evidencia, muchos de nosotros somos intolerantes al gluten o no lo digerimos bien (sobre todo los adultos mayores).

2) No dice nada sobre la diversidad de la dieta. En nuestro país (HOY 15 de sept, no todo es mole ni pozole) tenemos una diversidad muy grande de opciones, es sano consumir lo mas variado que nuestro gusto (y en ocasiones bolsillo) lo permita. Tampoco dice nada sobre los condimentos (especies y "hierbas") que aporta una cantidad de fitoquimicos protectores de nuestra salud. 

El chile indispensable... debe ser introducido a la dieta, sin excesos.

3) No considera las evidencias de las ventajas de evitar el consumode "glicotoxinas"

Es decir, tratar de evitar lo "doradito"

Pero es un sustancial (logarítmico, diria yo) progreso de MyPlate.

Van por buen camino, chicos.

En cuanto nos acepten el trabajo, les contaremos el modelo mexicano. 

Many thanks to Prof Marion N, for her note with an American point of view.

¿quién dá más? Una persona fallece de diabetes cada SIETE segundos...

Son tiempos muy complicados.
Pero me refiero a la "epidemia" de Diabetes Mellitus tipo 2, que vive actualmente México y casi todo el resto del mundo. Se salva un poco Europa.

Hace 2 meses, The Lancet publicó un articulo donde, basados en la detección de los niveles de glucosa de 2, 000, 0000 de personas en todo el mundo, se extrapolaban los resultados a los 7 mil millones de personas que somos....
El promedio del cálculo fue de 347 millones de personas con diabetes (con un rango probable entre 320 y 365 millones, mas o menos).

Hoy la noticia es que la IDF (International Diabetes Federation) calcula la población de diabeticos en 366 millones. Esto fue declarado en la reunión de la EASD (European Association for the Study of Diabetes)  en Lisboa, Portugal.

Parte de la historia es que en 5 dias, habrá una reunión Cumbre en la Organización de las Naciones Unidas sobre Enfermedades no Transmisibles: Cáncer, cardiopatías, enfermedades repiratorias crónicas y por supuesto, Diabetes.

Hay material muy interesante en el sitio de la IDF.

 

Videos, la revista Diabetes Voice (en varios idiomas, incluyendo español),  el libro Diabetes Atlas (4 edicion), etc. etc. etc. La verdad, son muy movidos.

Si hay un lector de este humilde blog por la ciudad de la Manzana, les comunicamos que habrá una actividad simbólica (un exhorto, como dijo Quino a través de Mafalda: alentar con palabras, o brincos, etc). este Domingo en Central Park, en la NY Academy of Medicine.

Ojalá haya alguien que asista y nos reportee desde allá.

Por otro lado, les invito (¿exhorto?) a organizar alguna participación para el Dia Mundial de la Diabetes, el 14 de noviembre. Como es lunes, bien se puede adelantar 24 horas y hacer algo el domingo.
Si de algo les ha servido este blog, este es el momento de cobrarles las consultas.
No con dinero, sino con su participacion.

Mucha gente les va a decir "pero tú, ¿que puedes hacer para cambiar al mundo?... Nada"
pero los mexicanos (de a deveras) somos de la población mas lista del mundo y algo se nos va a ocurrir.
Como vieron en los posts de noviembre, es una campaña mandatada por la ONU (si de algo sirve esa tiendota de artesanias) donde todos los gobiernos del mundo la acatan (algunos nada mas de palabra).


De manera colateral  me entero que hay una campaña de "Un dia, un beso." (google).
Definitivamente, algo tenemos que hacer para cambiar lo que no nos gusta.
Cada quien que escoja lo que mas vaya con su personalidad...

Ojalá a alguien se le ocurra algo que propicie una mayor toma de conciencia de las razones y causas verdaderas de porqué no tenemos paz.

Pipizca, la de los ojitos....

Pasando por una calle de un pueblo tradicional de Mexico, me encontré con una "marchanta" (55-65 años, calcular dificil es (Master Yoda)).
Habia traído su mercancía en una carretilla y hacía manojos de a 5.
He aqui a la famosa pipizca (pipisca, en algunos Estados).

Buscando, llegamos a las Asteraceas, género Porophyllum y que pueden consultar su info en el sitio de la ConaBio

Es "prima" del pápalo y la muestro como un ejemplo de las plantas silvestres o semi-silvestres que hemos dejado de consumir.
En particular, ésta y otras acuáticas (berro, pápalo,e tc) deben ser minuciosamente lavadas y tratadas con cloro o plata, pues pueden estar contaminadas con parásitos.

Un exhorto a regresar a los alimentos tradicionales de nuestra cultura, al huerto familiar, a las conservas en casa (una práctica que aún mantienen los países del primer mundo (pero del otro lado del charco)), etc, etc.
Sólo así podremos contener la devastación de nuestra salud por el "progreso"

lo que descubre la pipizca

Ya les mostraré la pipizca (alguna especie o subespecie del género Porophyllum).
Pero buscando el nombre cientifico, llegué a 2 blogs que les comparto:
cocinandocontodoslossentidos  y paragentedesangredulce   (especializado en diabéticos)

El buen Raúl es chef y prediabético.


Este activo blogger (Raúl) realiza un acierto al comerter un pequeño error.
Dice que lo diagnosticaron como PRE-diabético (recordemos que es una clasificación de la ADA donde la glucemia se encuentra entre 100 y 124 mg/dL), pero que para él no hay tal, se es o no se es.
El acierto es comportarse como diabetico... lo que le ayudará a conservar o aún mejorar su calidad de vida. Creo que tenemos mucho en común y mucho de que hablar.

Un saludo al Norte del País.

Qué nos duraron los vecinos del norte....

No encuentro la fuente original, aparentemente sale del Yale Rudd Center, a quien reconocen l asiguiente gráfica

En un año, pasamos del triste segundo lugar mundial al primero, dejando atrás al previo primer lugar por... 40%. Nuestra población la ganó a pulso, consumiento mas de 163 litros de "refresco" por persona, mientras EUA está en 118 litros.
Hoy, algunas (¿2?) ONGs piden (inocentemente, IMHO) piden que se aplique un impuesto a los "refrescos", que sería aplicado para agua y servicions de salud.

¿porqué no mejor rebajamos el consumo de (principalmente) aguas negras?
 Dia de luto para la salud pública.

Frustrante, eso quiere decir que este y otros espacios no sirven para %$·"&%$·(  la cosa.

(nota: esta imagen refleja el consumo de una cuadrilla de trabajadores de la construccion en 3 dias).

¿Tienen tele?
Ahi se ven...

Respondiendo a la duda sobre edulcorantes.

Gracias al comentario de otra pasajera de esta astronave llamada Tierra. Como curiosidad, una Dra del IBT (Dra de Doctorado), pasadita de peso, SIEMPRE pide Sucralosa (triclorosacarosa).
Quisiera comentar tres cosas:
1) Siempre habra una polémica en esto de la alimentación y la salud. El problema en nuestor país (casi me atrevo a afirmar que es EL problema) es la corrupción. Si una de las formas más leves de ella es "el conflicto de intereses" entonces muchas instituciones serias y honorables están poniendo su granito de arena en el problema.
El autor de este particular post no es imparcial, debo confesarlo, tengo improntados algunos prejuicios, pero siempre en favor de la salud del ser humano.
Este rollo sólo para dar un peso específico a todas las opiniones que encontrarán en la Web.

2) Es ilustrativo que la gente piense que la elevada concenttración de azúcar (glucosa) en la sangre de los diabéticos es debida a la cantidad de glucosa que ingiere......
Es como pensar que la democracia en este pais no ha funcionado bien porque no todos votan....
La diabetes es tremendamente compleja (y aun mas porque cada diabético es reltivamente diferente).
Pero la principal causa de la hiperglucemia del diabético es que su higado no para de hacer glucosa mediante el proceso llamado gluconeogenesis.
3) regresando a la duda/petición de tratar los edulcorantes ("naturales" (fructosa) y sintéticos), pues ese tema ya ha sido discutido en este blog. La remito al post del jueves 19 de agosto del año pasado.
Y actualizo la presentación de la Dra Duran. Ella dió otra conferencia (parece que muy larga, a inferir por las mas de 90 transparencias de su ppt/pdf) en febrero de 2009 y esa presentación está disponible en la red AQUI "Es el azucar dañino para la salud?".

En una de sus transparencias, compara la presencia de adipocitos pericardicos con el uso de los diferentes edulcorantes, incluyendo azúcar (sacarosa) y fructosa.

Por ejemplo, pueden uds leer la información del "Instituto de Nutrición y Salud" de cierta marca de cereales, (que ofrece financiar "trabajos de investigación"; ¿conflicto de intereses?).
Luego me cuentan que dice....

Sobre la primera parte de la conferencia de la Profesora Emérita Duran, la fructosa, busquen Uds un largo video en YouTube por el Profesor Lustig (sólo en inglés) pero no se asusten.
Hay más posts en este sitio.
 
Finalmente, recuerden que está de moda el jarabe de agave hidrolizado "para diabeticos".... que no eleva la insulina.
Sin embargo, es 90% FRUCTOSA, así que mas bien debería ser etiquetado "para la diabetes"

Entonces nos quedan dos opciones
1) Disfrutar el rico sabor amargo o los delicados sabores de cada planta (para los tés) o

2) Usar azucar estevia, que hasta el momento, no ha sido cuestionada y al contrario, hay artículos cientificos que apoyan un efecto benefico (particularmente en el páncreas del diabético).