"refrescos" y dentistas...

Hace años que deseo hacer el experimento que reporta nuestra amiga Lisa (snack girl) en su post Soda and Egg, dental health experiment.
Pero encontré este post, dejando 24 horas un huevo duro sumergido en "aguas negras"....
Vea el resultado....
Algo similar le pasa a los dientes, asi que le seguimos la pista hasta encontrar los articulos originales:
el post "A safer soft drink" nos lleva a ellos y comenta los siguiente:

 “Commercial Soft Drinks: pH and in vitro Dissolution of Enamel.” P. Jain et al. General Dentistry. March/April 2007, pp. 150–154. http://www.agd.org/support/articles/?ArtID=923 Accedded 2010.
"Exposing teeth to soft drinks, even briefly, causes dental erosion—and longer exposure can cause enamel loss. "
Nota: NO se lo pierdan!!! vean la tabla de pHs  

Exponiendo la dentadura a "chescos", aunque sea brevemente, causa erosion a la dentición. Una exposicion mas prolongada ocasiona perdida del esmalte.

"A lot of people think sugar is the only threat from soft drinks. But even diet drinks contain phosphoric acid, citric acid, or both, which can cause dental erosion. Many of the soft drinks that people consume may contain 9 to 12 teaspoons of sugar and have an acidity that approaches the level of battery acid"

Mucha gente piensa (o mas bien la publicidad la hace creer que) el azucar es la unica amenaza de los "refrescos". Pero incluso las bebidas "de dieta" contienen acido fosfórico, cítrico o ambos; y son responsables de iniciar corrosion dental. Muchos de los "refrescos" en el mercado pueden contener 9 a 12 cucharaditas de azucar (lean las etiquetas, 20-22 gramos de azucar (es) por ración (de 200 ml; sí, como no). Mis estimados analistas económicos, hagan cuentas: una ración mejicana(sic) de 600 ml tendrá...) y si nos tomamos un Zeppelin de 2 litros entre 2 personas (nada raro en estos dias) consumiremos....más de 100 gramos de azucares (parte azucar de caña y parte jarabe de alta fructosa)).
La afirmación que me da escalofrio es la final:
((estas bebidas)... pueden)... tener la acidez del liquido de acumulador
Ahora, cada que destapen una lata o botella, recuerden la alegría de sentarse en el sillón del Dentista (saludos a mis Doctores) y escuchar la risa del taladro dental....


Finalmente, otro trabajo publicado propone al "root beer" (cerveza de raiz, adaptada en Mexico como Zarzaparrilla; infusion de raiz de Smilax sp diluida con Agua mineral; estilo Morelos) como la bebida refrescante más sana.
² “Root Beer May Be ‘Safest’ Soft Drink for Teeth.” Academy of General Dentistry, March 16, 2007. www.agd.org/support/articles/?ArtID=1930 Accessed 2010.

(Imagen en Av Teopanzolco, Cuernavaca, Morelos).

Se nota que no conocen (los norteamericanos) nuestras bebidas locales o nacionales:
La horchata (arroz, pero tambien avena), la Jamaica, el agua de tamarindo, de capitaneja, de limón con chia, y las basadas en cacao y maiz... absolutamente Mexicanas.

Salud!!!

reporte desde el congreso de la ADA (norte)American Diabetes Assoc

La compañia Medical News Today reportan de una presentacion oral y un poster presentados en el Congreso de la ADA en San Diego que me permitiran, junto con otras anecdotas, hacer sentir mal a los consumidores de productos "light" (endulzados con esos compuestos sin calorias).
La nota de Medical News Today se titula "Diet soft drinks no a healthy alternative say researchers "
y los datos de la presentacion y el poster son:
 
"Diet Soft Drink Consumption Is Associated with Increased Waist Circumference in the San Antonio Longitudinal Study of Aging."
Sharon P Fowler, Ken Williams, Helen P Hazuda.
Abstract no: 0062-OR
Presented Sat 25 Jun 2011.

"Aspartame Consumption Is Associated with Elevated Fasting Glucose in Diabetes-Prone Mice."
Sharon Parten Fowler, Ganesh V Halade, Gabriel Fernandes.
Abstract no: 0788-P
Presented Mon 27 June 2011.


Ya habiamos reseñado otras lindezas que sufren los consumidores de (sobre todo) bebidas con edulcorantes no caloricos, entre ellas el mayor riesgo de partos prematuros.
Aparte de las anecdotas que pueblan el internet.
Otras fuentes mas "alternativas", "naturistas" o "integrativas" consideran muchos de estos edulcorantes riesgosos para la salud, pero la evidencia no ha logrado publicarse en las revistas cientificas.
Los que vivimos de publicar ahi, sabemos que hay muchas razones (cientificas, economicas y sociales) por lo que un articulo no se acepta, casi siempre cientifico.


En la mini-conferencia, Helen Hazuda, professor and chief of the Division of Clinical Epidemiology in the School of Medicine at UT Health Science Center, dijo que:

"Data from this and other prospective studies suggest that the promotion of diet sodas and artificial sweeteners as healthy alternatives may be ill-advised."

en pocas palabras, quienes recomiendan consumir chescos de dieta y edulcorantes artificiales como mas saludables, no estan bien informados (suavecito).
¿porque no? (jaja)

"They may be free of calories but not of consequences," she added.
Podran estar libres de calorias, pero no de consecuencias (su ingesta), dijo la Dra Hazuda.


And for "frequent users", ie those who drank two or more diet soft drinks a day, their increase in average waist size was five times greater than for non-users.

The researchers commented that waist circumference is often used as a measure of visceral adiposity or fat around the belly area, which is known to be a major risk factor for diabetes, cancer, heart disease and other chronic conditions.

Congreso de la (norte)American Diabetes Association, ahorita

Este año no pude ir al Congreso, pero nuestro corresponsal de paso por San Diego, tiene algunos reportes..

La página principal del Congreso es ésta, con breve información sobre lo más relevante, reportes de las reuniones y artículos mas populares.

De mientras, les posteo la liga a los Webcast, imagino que nos interesarán los gratuitos como la conferencia:

"President, Health Care & Education Address and Outstanding Educator in Diabetes Award".

¿"curarse" de la diabetes? ¿quién dijo yo?

En una nota de Reuters, se comenta un articulo aparecido en Annals of Surgery... es una revision sistematica con el provocador titulo de  "Bariatric Surgery as a Novel Treatment for Type 2 Diabetes Mellitus. A Systematic Review".
Sin embargo, hay un pequeño detalle....$$$$$$$.
Al rato termino la nota, mientras... piénsele.....

sobre el post del Professor Duke, y las estatinas.

De carrera,,,

Encuentro una nota en le MedPageToday mal titulada "dosis elevadas de estatinas pueden causar diabtes", creo que deberia decir... incrementan marginalmente el riesgo de desarrollar diabetes.
Pues se cita a un articulo del JAMA (Preiss D, et al "Risk of incident diabetes with intensive-dose compared with moderate-dose statin therapy a meta-analysis" JAMA 2011; 305: 2556-2564.) donde la prescripcion (y administracion) de altas dosis de estatinas, aparte de tener un riesgo a la rabdomiolisis en ciertos casos, incrementa en un 12 % el riesgo de desarrolalr diabetes.
Podria parecer poco, pero si le sumamos otros factores de riesgo, realmente puede ser peligroso...
Asi que mejor probemos la receta del Dr Duke, citada dos posts atras: 600 mg de curcuma, con una pizca de
O cambie su estilo de vida, pero. como el César decia... "Haz algo, muchacho/a, pero ya!" (chiste local, Ave, César, que mejore tu rodilla... todo por andar de moto).

a que no debes comer sólo una....

Hoy me desayuno con una noticia en el MedPage; "Las hojuelas de papa son la principal causa de aumento de peso"; como soy muy incrédulo, corro a la fuente original que es el New England Journal of Medicine, la revista medica mas influyente del planeta....
"Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men" cuyo primer autor es
Dariush Mozaffarian, MD y DrPH, del grupo de nuestro viejo conocido Frank B Hu en Harvard (por lecturas, hace poco escuche un seminario del mexicano que hizo el articulo clasico ya donde describe que el café "protege" de la diabetes hasta en un 50%; ese si que conoce al Prof Hu).
Este grupo siguió tres cohortes de casi 121 mil personas, en tres intervalos, el mayor de 1986 a 2006.
En el se describe que en promedio, un individuo (norte)americano sano y no obeso sube 3.35 libras (1.5 Kg)  en el transcurso de 4 años (sorprendentemente bajo, digo yo).
De ese Kilo y medio,  los alimentos responsables son los siguientes:

• Potatoes at 1.28 lb
• Sugar-sweetened beverages at 1.00 lb
• Unprocessed red meats at 0.95 lb
• Processed meats at 0.93 lb 

Nota: estos datos son por racion consumida:

Papas fritas casi 600g
Chescos, 450 g
Carne roja sin procesar, 430 g
Carne procesada (salchicha, jamon, mortadela, etc) 420 g.

Por el contrario, la población que bajó de peso, se asoció al consumo de

Four-year weight loss was most associated with intake of:

• Yogurt at -0.82 lb
• Nuts at -0.57 lb
• Fruits at -0.49 lb
• Whole grains at -0.37 lb
• Vegetables at -0.22 lb 

Yoghurt, -370 g

Nueces, -260 g
Fruta, -222 g
y verdura, -100 g


ah, y todo esto es estadisticmente significativo a p<0.005


Entonces, no entiendo.
Si la publicidad nos dice "come fruta y verdura" (para bajar de peso y estar mas sano), cómo es que comiendo una ración de yoghurt (a  largo plazo) bajo casi 4 veces que consumiendo una racion de verdura???


Tal vez el video que está en la nota de MedPage nos lo explique...


Otros datos son (en este caso significativos a p<0.001):
"physical activity (−1.76 lb across quintiles); alcohol use (0.41 lb per drink per day), smoking (new quitters, 5.17 lb; former smokers, 0.14 lb), sleep (more weight gain with <6 or >8 hours of sleep), and television watching (0.31 lb per hour per day)."


Actividad fisica, -800 g; consumo de alcohol (+186 g), dejar de fumar, reciente (+2.35 Kg, ojo), horas de sueño (mayor ganacia de peso durmiendo menos de 6 y mas de 8 horas diarias) y ver TV (+ 141 g).


y finalmente, el comentario de los autores es: 
"But accumulated over time, even modest increases in weight have implications for long-term adiposity-related metabolic dysfunction, diabetes, cardiovascular disease, and cancer," they warned in the paper.
"Siendo acumulado por años, incluso incrementos modestos en peso corporal tienen implicaciones para la disfuncion metabólica relacionada con la adiposidad a largo plazo, diabetes, enfermedades cardiovasculares y CANCER".

Cada vez escucho más frecuentemente el diagnóstico de cáncer en la población abierta cercana.
Por favor, cuide su estilo de vida; independientemente de los cánceres contagiosos (infecciosos): hepatitis B, Helicobacter, papiloma.

ay, ....ey. El Professor Jim Duke se pasó....

Tal vez Ud haya escuchado de Jim Duke, que durante una vida trabajó en el Agricultural Research Service y desde los inicios del internet mantiene una base de datos etnomedica y fitoquimica de actividades presentes en especies vegetales. Aun está activa y puede ser consultada AQUI.
Al pasarle esta liga a un amigo, para una tesis de licenciatura, encuentro su nuevo sitio Web, La farmacia verde (también el titulo de uno de sus varios libros).
Bueno, en esta pagina me encuentro un post llamado "Herbistatinas Vs Lipitor?" (del 16 de diciembre del 2010). Sinceramente, recomiendo que lean y sopesen cada linea de este post.
Muy recientemente, escuchaba las declaraciones de 2 gerentes de las empresas farmaceuticas mas vanguardistas de Mexico (eso creemos algunos) y se quejaban de que, mientras a las compañias que elaboran fitomedicamentos (y otros productos de origen natural) se les exigen normas cada vez mas exigentes (deteccion de metales pesados, agroquimicos, etc, etc en partes por millon y en ocasiones por billon) a otras industrias no se les exige mas que una sanidad microbiologica limitada.
Recientemente compré pan para "hamburguesa" genérico (del que venden en el "super") y 10 dias despues de la fecha de elaboración, estaba verde de hongos.
Reto a cualquier lote de pan "de marca" a lograr lo mismo... pero tipicamente duran 2-3.... meses.
Regresando al post de Jim Duke, el no habla de los efectos secundarios de las estatinas empleadas por la alopatía (daño muscular, daño neurologico similar al Alzheimer, etc) pero están implicitos.

No tenia idea del efecto recien descrito de la cúrcuma, sólo conocia otros efectos (y me he beneficiado de ellos). Pero hipercolesterolemico que soy, hare la prueba y prometo reseñar.
Pero si esta mezcla es capaz de modificar los niveles de colesterol en, digamos, 2 semanas... que las estatinas se olviden de mi.

Cancer y carne

Este blog sufrió una dolorosa pérdida por la dupla diabetes-cancer...
Este post va dedicado a ésta persona.

Apareció hace casi 4 años una reseña en el sitio NaturalNews (Processed meat unsafe for human consumption) sobre el reporte del World Cancer Research Fund titulado Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective (2007)  donde se describe que la recomendación de un meta-analisis es restringir la ingesta de carne a un máximo de 500g a la semana y eliminar permanentemente el consumo de carne procesada. Obviamente, el reporte contiene muchos mas datos y los lectores son motivados a leer por sí mismos esta información.

(Nota: me parece que el sitio Natural News podría ser considerado por algunos criterios "poco objetivo", "sesgado" o incluso "amarillista", por lo que he buscado las citas originales; la organización inglesa incorpora a científicos con el nombramiento-titulo de "Professor", que se otorga a jefes de grupos de investigación con producción relevante, constante y exitosa).

Esta publicación motivó que diferentes asociaciones inglesas relacionadas con la industria cárnica publicaran una respuesta donde lo menos que le decían a los científicos autores del reporte original que "habían sido poco cuidadosos" (sugiriendo que sus conclusiones estaban sesgadas y equivocadas).

Esto nos llevó a encontrar una contra-respuesta a dichas declaraciones...
Estas incluyen las palabras del Director del Proyecto, el Professor Martin Wiseman "The fact is that our report is the most comprehensive and authoritative review of the evidence that has ever been published and it found convincing evidence that red and processed meat both increase risk of bowel cancer.”
 (... nuestro reporte es la más minuciosa y competente revisión de la evidencia que jamás había sido publicado y encontramos evidencia convincente de que las carnes roja y procesada incrementan el riesgo de cáncer de tracto gastrointestinal).

El punto es que el consumo de carne "barata" en estos tiempos de dificultades económicas parece incrementarse.
Y el reporte original parece contener la "declaration that all people should immediately stop buying and eating processed meat products and that all processed meat should be avoided for life" (declaración que las personas deben evitar consumir productos cárnicos procesados de por vida).
Esto me recuerda un anuncio del ITESM donde promocionaba una carrera orientada a la ingeniería en alimentos... "porque la comida ya no es como antes..."
Un ejemplo de pollo procesado lo puede ver Ud aquí,..

En Youtube, puede ver el clásico "¿Cómo son hechas las salchichas?"
Un colaborador cuenta que pasó este video despues de la cena de año nuevo y el consumo de esta "¿carne?" bajó en su familia un logaritmo (diez veces menos).

Entonces, si Ud se pregunta (por desgracia) ¿porqué me tocó a mí? (refiriendose a la diabetes tipo 2, algun tipo de cáncer (típicamente de colon), la respuesta no es mala suerte, ni castigo divino, ni los genes de mis antepasados ( o bueno, no únicamente).

Y como siempre, esta noticia no la encontrará en ningún otro lado. Ojalá que sí.
Piénselo ahora... actúe... antes de que sea tarde y tengamos que extirparle medio colon, dejarle una colostomia o cosas peores...