6 letras que hacen temblar al más plantado.
La ACS (American Cancer Society) recomienda "Stay Healthy" (permanezca sano).
¿Absurdo?
En una de sus secciones, Estilo de vida (alimentación y ejercicio), declara que un tercio de los casos de cáncer se deben probablemente a una estilo de vida riesgoso (dieta y ejercicio con factores de riesgo).
Se sabe que existen muchos tipos de cánceres y al menos hay 10 diferentes causas.
Este dia les quiero comentar la actualización de una, que ya se ha publicado.
Con fecha del 5 de Marzo se publica en varias fuentes internacionales (¿alguna nacional lo comentó?), tal vez la primera: "Lab Tests Find Carcinogen in Regular and Diet Coke and Pepsi" en el sitio del CSPI (Center for Sciene for the Public Interest).
El reporte empieza así:
"New chemical analyses have found that Coca-Cola, Pepsi-Cola, Diet Coke, and Diet Pepsi contain high levels of 4-methylimidazole (4-MI), a known animal carcinogen. The carcinogen forms when ammonia or ammonia and sulfites are used to manufacture the “caramel coloring” that gives those sodas their distinctive brown colors..."
Las mencionadas bebidas contienen niveles elevados de 4-metilimidazol (4-MI), un carcinógeno animal conocido. Este compuesto se forma cuando amoniaco o amoniaco y sulfitos se emplean para fabricar el "colorante caramelo" que confiere a esas bebidas su característico color café oscuro..."
En otra nota de Yahoo (India) se describe un poco más del proceso:
"While pure caramel is made by melting sugar in a saucepan, the artificial brown colouring in colas is made by reacting sugars and ammonia and sulphites under high temperatures and pressure."
..., el colorante café artificial en las "colas" se fabrica al reaccionar azúcares con amoniaco y sulfitos en condiciones de temperatura y presión elevadas.
El colorante empleado en las referidas bebidas es el Caramelo IV, de quien se han lanzado varias alertas recientemente.
Sin embargo, Yahoo menciona que "The CSPI admitted that any risk associated with consumption of the chemicals would be extremely small".
Veamos los números:
"CSPI collected samples of Coca-Cola, Pepsi-Cola, Diet Coke, Diet Pepsi, Dr Pepper, Diet Dr Pepper, and Whole Foods 365 Cola from Washington, D.C.-area stores. Pepsi’s products had 145 to 153 micrograms (mcg) of 4-MI in two 12-ounce cans. Regular Coca-Cola had 142 mcg per 12 ounces in one sample and 146 mcg in another. Diet Coke had 103 mcg per 12 ounces in one sample and 113 mcg in another."
Las muestras procesadas de las marcas y bebidas arriba mencionadas contienen entre 100 y 140 microgramos del compuesto "sospechoso". (bajita la mano).
"To put those levels into context, the state of California has a 29-microgram benchmark for 4-MI"
Creo que no hace falta traducir, pero el Estado de California (límites estrictos) impone un límite de 29 microgramos por ración.
Si Pitágoras, Newton y Euler no están equivocados, eso equivale a 3 a 5 veces MAS del límite legal.
Concediendo de buena fe (o sea, haciéndonos tontos o mejor dicho, dejando que nos hagan tontos), que la variación individual hace que algunos organismos sean más resistentes que otros, es decir, que sólo un cierto porcentaje de la población consumidora sea más sensible a este carcinógeno), el CSPI declara que "Based on California’s risk model, CSPI estimates that the 4-MI in the Coke and Pepsi products tested is causing about 15,000 cancers in the U.S. population".
De qué sirve todo esto?
"Pepsi told CSPI that it has switched to a coloring in California that contains much less 4-MI and plans to do the same in the rest of the country"
Tomando las cifras de la ACS (mas de medio millón de casos de cancer anuales), aproximadamente el 3 por ciento de estos estarían asociados al consumo de estas "bebidas".
Pueden ver otra nota, menos técnica, en el Poder del Consumidor.
Y con el consumo per-capita de más de 160 litros por persona por año en México,
¿Te gusta jugar a la ruleta rusa?
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