Vistando el estado de Morelos, escuchamos el "spot" en radio de una adquisición reciente de Grupo Bimbo, de la polémica familia Setvije.
Y todo para promocionar el tradicional y mexicanísimo pan de muerto (a un mes de la celebración).
Según el texto, la oferta es 5 x 4, en la pasteleria el Globo.
Si miran en el sitio de ese virtual monopolio, grupo bimbo (punto) com; ya no muestra el interminable desfile de logos y marcas de la gran B (excepto Marinela, por la hija del patriarca).
Otras han sido compras (algunas agresivas, otras más);
El caso es que el el sitio Web corporativo sí se reconoce a El Globo como parte del grupo.
En el sito Web de susodicha pastelería para wannabees, no logré encontrar una mención.
En fin, una llamada a la solidaridad y a comprar sus panes de muerto en panaderias tradicionales, que no usen fructosa, grasa vegetal hidrogenada, los tradicionales conservadores de pan y tortillas que permiten que los productos se "conserven" sin crecimiento fungal por meses a temperaturas y humedades elevadas...
En Cuernavaca, quedan pocas, pero El Oasis se está poniendo las pilas y ofrece productos de buenca calidad y excelente precio (10 pesos la hogaza de panes (integral, speckel, trigo-miel, negro, etc) y 20 pesos la hogaza de pan de caja.
Lo mas reciente son su pan para hamburguesa y su pan para hot-dog.
Claro, el tradicional pan (duro) molido, para empanizar.
Por supuesto, nuestra recomendacion es que eviten el empanizado (por la temperatura) y si por alguna razón deciden preparar así sus alimentos, empleen avena molida (para los aventureros, pueden añadir pimienta o alguna especie a la avena, al momento de hacerla polvo).
Bon appetit
miércoles, 26 de septiembre de 2012
martes, 25 de septiembre de 2012
efecto antimicrobiano de una proteina de suero de leche.
Les ofrecemos una disculpa a los lectores y seguidores, este trimestre nos está absorbiendo mucho.
Por otro lado, hay muchisima información que deseariamos comentar, pero iremos comentando lo más pronto posible.
Les comento este articulo mas o menos reciente de PLoS ONE: "The Human Milk Protein-Lipid Complex HAMLET Sensitizes Bacterial Pathogens to Traditional Antimicrobial Agents" publicado en Agosto de 2012.
Con el uso masivo, intensivo y desregulado (en nuestro país) de los antibióticos, en menos de 100 años se han desarrollado múltiples mecanismos de resistencia a estos compuestos.
Lo preocupante es que la industria ha dejado de desarrollar - buscar nuevas variedades/estructuras que ofrezcan una opcion a quienes se han infectado por un organismo resistente (en muschísimos casos, dentro de un hospital).
Reportes desde la anécdota hasta la revisión en los "Journals" más especializados colocan al ajo como una de las más "poderosas" especies vegetales con capacidad antibiótica (en el sentido más amplio, desde bacterias hasta hongos y amibas.
Pero el caso que nos ocupa es el efecto antibiótico y/o sensibilizante de una proteína presente en el suero de leche (subproducto del proceso de manufactura de quesos).
Resulta que el complejo lactalbumina-ligando presenta varias actividades biológicas de lo mas interesante: inmunomodulador, antitumoral y ahora bactericida.
Ver revisión: "Emerging Health Properties of Whey Proteins and Their Clinical Implications"(artículo disponible a texto completo gratuito).
Esto me recuerda los deliciosos y super-sanos quesos de cabra de la granja Sierra Encantada, quienes se han puesto las pilas y tienen una variedad de sabores que no encontrarán en ninguna marca comercial.
copio u pego (como la suplente del finado senador Lujambio, promotor de telenovelas "educativas" con el SNTE):
Sabores: Natural, hierbas finas, hierbas finas con ajo, albahaca, romero, chipotle, ceniza, ajonjolí, cebolla, cebollín, ajo, nuez, nuez con canela, nuez con miel, arándano con miel, zarzamora, chabacano.
Para variar, son "orgánicos" sin denominacion.
Por si se preguntaba alguien cómo puedo conseguir un preparado de lactalbumina (para hacer un GAMLET, con G de cabra (goat)), pues ya les dije donde.
Y mientras, recuerden que las proteínas de la cabra son menos alergénicas que las de la vaca...
Bon appetit
Por otro lado, hay muchisima información que deseariamos comentar, pero iremos comentando lo más pronto posible.
Les comento este articulo mas o menos reciente de PLoS ONE: "The Human Milk Protein-Lipid Complex HAMLET Sensitizes Bacterial Pathogens to Traditional Antimicrobial Agents" publicado en Agosto de 2012.
Con el uso masivo, intensivo y desregulado (en nuestro país) de los antibióticos, en menos de 100 años se han desarrollado múltiples mecanismos de resistencia a estos compuestos.
Lo preocupante es que la industria ha dejado de desarrollar - buscar nuevas variedades/estructuras que ofrezcan una opcion a quienes se han infectado por un organismo resistente (en muschísimos casos, dentro de un hospital).
Reportes desde la anécdota hasta la revisión en los "Journals" más especializados colocan al ajo como una de las más "poderosas" especies vegetales con capacidad antibiótica (en el sentido más amplio, desde bacterias hasta hongos y amibas.
Pero el caso que nos ocupa es el efecto antibiótico y/o sensibilizante de una proteína presente en el suero de leche (subproducto del proceso de manufactura de quesos).
Resulta que el complejo lactalbumina-ligando presenta varias actividades biológicas de lo mas interesante: inmunomodulador, antitumoral y ahora bactericida.
Ver revisión: "Emerging Health Properties of Whey Proteins and Their Clinical Implications"(artículo disponible a texto completo gratuito).
Esto me recuerda los deliciosos y super-sanos quesos de cabra de la granja Sierra Encantada, quienes se han puesto las pilas y tienen una variedad de sabores que no encontrarán en ninguna marca comercial.
copio u pego (como la suplente del finado senador Lujambio, promotor de telenovelas "educativas" con el SNTE):
Sabores: Natural, hierbas finas, hierbas finas con ajo, albahaca, romero, chipotle, ceniza, ajonjolí, cebolla, cebollín, ajo, nuez, nuez con canela, nuez con miel, arándano con miel, zarzamora, chabacano.
Para variar, son "orgánicos" sin denominacion.
Por si se preguntaba alguien cómo puedo conseguir un preparado de lactalbumina (para hacer un GAMLET, con G de cabra (goat)), pues ya les dije donde.
Y mientras, recuerden que las proteínas de la cabra son menos alergénicas que las de la vaca...
Bon appetit
miércoles, 12 de septiembre de 2012
Conferencia internacional de nutrición y obesidad...
Por azares del destino (y de Google), buscando un artículo en Pediatrics sobre la fructosa, llegué a la página de la Conferencia Internacional de Nutricion y Obesidad del......
Ministerio de Salud... del Perú.
Un modesto congreso que reunió a expertos de la región.
Lo que me llama la atención es la página de "Publicaciones", ahi encontramos los pdf de artículos como los de nuestro viejo amigo Bob Lustig.
Por cierto, de regreso al laboratorio, la semana pasada un compañero me comentó que su línea celular estaba en peligro de morir de causa desconocida. Se me ocurrió decirle que le añadiera fructosa (recordando el artículo sobre células de cancer pancreático cuyo crecimiento es estimulado al doble al añadir fructosa, ya reseñado en este blog). Pues hoy me dijo, todo emocionado, "qué buen consejo me diste, se recuperaron y estan creciendo. Parece que ya se salvaron..."
Me dio gusto por el trabajo de posgrado de mi compañero, pero confieso que ME DIERON ESCALOFRIOS al comprobar que el crecimiento de las células tumorales es estimulado por fructosa...
Y cuánta gente con cáncer consume cantidades ingentes del "aditivo natural".
"The toxic truth about sugar ; Added sweeteners pose dangers to health that justify controlling them like Alcohol"
Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt and Claire D. Brindis.
Toward a Unifying Hypothesis of Metabolic Syndrome
Robert H. Lustig
Pero vean el resto del programa: ¿da envidia, no?
Acá nos tenemos que conformar con lo que Sibratas, Bombi, y RatDannolds hagan favor de patrocinar.
Mejor sigan el enlace arriba ("Publicaciones") y vean todas los documentos en PDF
Ministerio de Salud... del Perú.
Un modesto congreso que reunió a expertos de la región.
Lo que me llama la atención es la página de "Publicaciones", ahi encontramos los pdf de artículos como los de nuestro viejo amigo Bob Lustig.
Por cierto, de regreso al laboratorio, la semana pasada un compañero me comentó que su línea celular estaba en peligro de morir de causa desconocida. Se me ocurrió decirle que le añadiera fructosa (recordando el artículo sobre células de cancer pancreático cuyo crecimiento es estimulado al doble al añadir fructosa, ya reseñado en este blog). Pues hoy me dijo, todo emocionado, "qué buen consejo me diste, se recuperaron y estan creciendo. Parece que ya se salvaron..."
Me dio gusto por el trabajo de posgrado de mi compañero, pero confieso que ME DIERON ESCALOFRIOS al comprobar que el crecimiento de las células tumorales es estimulado por fructosa...
Y cuánta gente con cáncer consume cantidades ingentes del "aditivo natural".
"The toxic truth about sugar ; Added sweeteners pose dangers to health that justify controlling them like Alcohol"
Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt and Claire D. Brindis.
Toward a Unifying Hypothesis of Metabolic Syndrome
Robert H. Lustig
Pero vean el resto del programa: ¿da envidia, no?
Acá nos tenemos que conformar con lo que Sibratas, Bombi, y RatDannolds hagan favor de patrocinar.
Mejor sigan el enlace arriba ("Publicaciones") y vean todas los documentos en PDF
| Un gordo problema: sobrepeso y obesidad en el Perú Luis Revilla Tafur, Cristina Alvarado García, Doris Álvarez Dongo, Carolina Tarqui Mamani, Guillermo Gómez Guizado, Enrique Jacoby Martínez, Ivonne Bernui Leo, Miguel Campos Sánchez, Maria Inés Sanchez-Griñan Caballero. Primera edición, mayo 2012 | ||||||||||
| Urban Planning, Development and
Non-communicable Diseasesl. MALA RAO, FRANCOISE BARTEN, NEIL BLACKSHAW, JOSTACIO LAPITAN, GAUDEN GALEA, ENRIQUE JACOBY, AMIT SAMARTH & EMMELINE BUCKLEY Planning Practice and Research, Vol. 26, No. 4, pp. 373–391, August 2011,Online publication date: 26 August 2011 |
||||||||||
| Proyecto de Ley sobre Composición Nutricional de los alimentos y Regulación de Publicidad - Chile. Proyecto de Ley ha sido aprobado en la Camara de Senadores y la Camara de Diputados antes de su promulgación - A al fecha la norma fué aprobada. BOLETÍN N° 4.921-11, 24 abril 2012 |
lunes, 10 de septiembre de 2012
Al servicio de la comunidad: Una solucion a tus deudas...
Recuerden que el lema de su consultoría es "Dime cuánto debes y te digo cómo pagues"
En ese tenor, en un par de dias lanzará su libro de consejos (ella asegura que completamente prácticos y nuevecitos, no reciclados) para salir de deudas y/o no caer en ellas.
Lo ofrecerá a un precio muy modico, casi la quinta parte de una sesión de su Terapia Financiera y les va a durar más.
domingo, 9 de septiembre de 2012
Breve charla con Taibo II
Un dia del mes pasado, nos encontramos de repente con Paco Ignacio Taibo II, famoso por muchas razones, entre ellas sus novelas históricas (Villa) y de detectives.
Hace algunos meses, nos emocionó su discurso en Taltelolco, recién nacido el 132 (creo que aún no se llamaba así).
En ese momento, hizo alusión a que el "sistema" tenía ya decidida nuestra vida, entre ellos lo que llamó "el consumo chafa", que nuestro mejor destino era "el empujar un ( ) carrito de supermercado" (ver minuto 1:15; pero disfruten todo el pequeño video (menos de 5 min)..
Pueden verlo en youtube y en otros sitios.
Ya habíamos posteado una muy breve alusión al Maestro Taibo a finales de julio...
Le comentamos la difusión de estas ideas (finalmente es una resistencia a enfermarse) y que su mención al consumo de comida industrializada tenía grandes repercusiones a la salud.
Traduciré su mensaje:
Dile a (tus lectores) que se pongan las pilas o nos va a llevar la (carroza funebre).
Entre (todos) tenemos que empujar en todos los terrenos.
Sí se puede...
Transmitido el mensaje, les toca a Uds.
Hace algunos meses, nos emocionó su discurso en Taltelolco, recién nacido el 132 (creo que aún no se llamaba así).
En ese momento, hizo alusión a que el "sistema" tenía ya decidida nuestra vida, entre ellos lo que llamó "el consumo chafa", que nuestro mejor destino era "el empujar un ( ) carrito de supermercado" (ver minuto 1:15; pero disfruten todo el pequeño video (menos de 5 min)..
Pueden verlo en youtube y en otros sitios.
Ya habíamos posteado una muy breve alusión al Maestro Taibo a finales de julio...
Le comentamos la difusión de estas ideas (finalmente es una resistencia a enfermarse) y que su mención al consumo de comida industrializada tenía grandes repercusiones a la salud.
Traduciré su mensaje:
Dile a (tus lectores) que se pongan las pilas o nos va a llevar la (carroza funebre).
Entre (todos) tenemos que empujar en todos los terrenos.
Sí se puede...
Transmitido el mensaje, les toca a Uds.
No aptos para menores ni sensibles...
Recientemente un colega blogger nos pidió citáramos su bitácora.
Para los interesados, ahi va: Razas de perros y gatos
Sin embargo, no puedo dejar de mencionarles el "mercado" de mascotas se ha convertido en eso, un Mercado, y no me parece humano ni sustentable que lo fomentemos.
Para ello, les posteo un documental de la BBC, titulado Pedigree Dogs Exposed, aqui en Youtube.
Lamento lo triste que es esta realidad, y para que alguno$ exploten a los animale$ por $$$$.
No seamos (más) cómplices.
Ya entrados en tristezas, les invito a que vean el trailer sobre la vida en la isla de Midway y cómo nuestras acciones tienen repercusión a miles de kilómetros de distancia.
Citando a Parque Jurásico....
Ante estas crisis (y las inminentes, ver LEAP) es necesario modificar nuestra conducta si queremos perder lo menos de nuestra calidad de vida.
Y mientras más rápido lo hagamos y más gente, menor será el impacto.
Salud!
Para los interesados, ahi va: Razas de perros y gatos
Sin embargo, no puedo dejar de mencionarles el "mercado" de mascotas se ha convertido en eso, un Mercado, y no me parece humano ni sustentable que lo fomentemos.
Para ello, les posteo un documental de la BBC, titulado Pedigree Dogs Exposed, aqui en Youtube.
Lamento lo triste que es esta realidad, y para que alguno$ exploten a los animale$ por $$$$.
No seamos (más) cómplices.
Ya entrados en tristezas, les invito a que vean el trailer sobre la vida en la isla de Midway y cómo nuestras acciones tienen repercusión a miles de kilómetros de distancia.
Citando a Parque Jurásico....
Ante estas crisis (y las inminentes, ver LEAP) es necesario modificar nuestra conducta si queremos perder lo menos de nuestra calidad de vida.
Y mientras más rápido lo hagamos y más gente, menor será el impacto.
Salud!
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