lunes, 31 de octubre de 2011

Ofrendas para los Fieles Difuntos

Un corresponsal de Morelos nos envía esta foto de unos chicos de primaria que dedicaron su ofrenda a Steve Jobs. Recuerden que en Mexico, pese a la invasión de los comerciales e invasivos Jaloguines, hay una adherencia a nuestras tradiciones. Incluso las exportamos o incluimos en ellas a no Mexicanos. Algunos grupos Scout incluían en sus ofrendas a Lord Baden Powell.
Pero queremos que todos Uds estén en este "mundo" por mucho tiempo y gozando de buen salud.
Por ello, seguiremos seleccionando y explicando la informacion importante para que NO aparezcan pronto en una ofrenda.
Por supuesto, para las intoxicaciones agudas de plomo o acero, no hay antídoto conocido...

domingo, 30 de octubre de 2011

Notas de por aquí y por allá

Ya no me da tiempo para comentar tantos y tantos ejemplos en todo el mundo en favor de la salud y (hasta eso) el ahorro. Como las historias del blog hermano, donde una embarazada (a término, 39 semanas) corre la mitad de un maratón pero termina el recorrido de 42 Km y pico o el señor de... 100 años que termina "corriendo" el maratón de Toronto... y eso que empezó a correr maratones   a los 87 años.
En nuestro pueblo es una curiosa costumbre el "jurar" ante su deidad favorita (generalmente en el templo de allá por el metro basílica) el no consumir alcohol o drogas por un periodo de tiempo.
Bueno, nuestros vecinos del norte (ahora tan preocupados por el terrorismo en su patio trasero) hicieron una propuesta parecida (ellos no juraron, pero firmaron un compromiso, sobre todo chicos de 4 y 5 grado).
Esta acción es congruente con el resultado de la observación longitudinal de una pequeña muestra, aceptada para su publicación en el Journal of clinical endocrinology and metabolism, titulado "Changing child diet helps adult health" donde se describe que en una muestra de 230 mujeres entre 25 y 29 años, quienes habían reducido en la juventud su consumo de grasa y aumentado su ingesta de fibra dietética, les costaba más trabajo desarrollar síndrome metabólico. Es decir, les era más fácil mantenerse sanas.

Finalmente, me llamó la atención un artículo en el New Journal of Medicine donde se muestran las posibles razones del "rebote" al bajar de peso
Los niveles de las hormonas orexigénicas (que nos dan hambre) y nos hacen subir de peso, se mantienen elevadas por lo menos  UN AÑO después de bajar de peso... lean las conclusiones del artículo:

Conclusions

One year after initial weight reduction, levels of the circulating mediators of appetite that encourage weight regain after diet-induced weight loss do not revert to the levels recorded before weight loss. Long-term strategies to counteract this change may be needed to prevent obesity relapse.

jueves, 27 de octubre de 2011

Regresando a nuestros origenes y a nuestra salud

El trabajo a estas alturas del año se pone demandante. Sé que he descuidado muchas cosas, entre ellas el seguir al día la literatura.

Hoy me encuentro un artículo en una revista de esas con 18 de índice de impacto (bastante lejos del promedio de publicación de la ciencia mexicana, gracias al acoso del sistema) y refuerza la impresión de que la dieta de nuestros abuelos (y generaciones atrás) los protegió de múltiples enfermedades, pese a vivir en un mundo con más riesgos y menos medicinas y hospitales.

El comentario en cuestión se llama "A New Way to Lower Blood Pressure: Pass the Chili Peppers Please!"o sea "una nueva manera de bajar tu presión arterial, Pasen los chiles, por favor".


El artículo se titula "Activation of TRPV1 by Dietary Capsaicin Improves Endothelium-Dependent Vasorelaxation and Prevents Hypertension"

Tal vez se les haga demasiado especializadas las publicaciones, pero el comentario nos dá una visón panorámica y la introducción del artículo es muy descriptiva. Espero que estos argumentos y fuentes de información, si no convencen a los incrédulos, a los defensores de la comida chatarra o a los detractores de la comida sana, al menos tengamos argumentos para identificarlos o de plano, exponerlos. 

Abro un paréntesis, para exponer este último concepto:
Recientemente vi una discusión sobre la noticia (publicada en El Poder del Consumidor) sobre OTRO componente agresivo a la biología humana de la conocida ToxiCola (La chispa del albañil).
Entre los participantes hay una persona (nutrióloga, por cierto) que defiende la idea que "no hay alimentos buenos o malos", que lo que hay que hacer es "educar a la gente a comer balanceado" (según ella, sano es balanceado en macronutrientes y calorías) y demás argumentos que, en nuestra realidad (mejicana(sic) o global) son absolutamente imprácticos.
Alguien le objetaba que no hay tiempo ni recursos ni sustrato (educación) para empoderar a la sociedad a defenderse del asalto en despoblado que es la publicidad de la comida chatarra. Coincido con este punto, si ese fuera el caso, deberíamos empezar por hacer una encuesta sobre cuáles son los puntos más importantes para conservar la salud a través del estilo de vida y de estos, cuáles son los que la población hispanoparlante estaría dispuesta a conocer... Con un fallecimiento asociado a la diabetes, cardiopatías y cáncer cada pocos segundos, me imagino que es como si, ante una tragedia como el incendio de la guarderia ABC, nos ponemos a preguntar porqué están los bebés en esa "bodega" en lugar de hacer un hoyo en la pared con lo que se tuviera a mano (como sucedió, estrellando una camioneta contra el muro) para rescatar a los sobrevivientes....
Finalmente, tenemos la suerte de tratar de manera cotidiana a personas con la preparación académica mas elevada del país (nuestros asesores del posgrado), y eso nos ha permitido observar que no sólo es cuestión de educación.
Regreso al tema del comentario, cierro el paréntesis.


 En las citas de esos dos trabajos (ligas arriba) encontrarán enumeradas las acciones biológicas conocidas de la familia de moléculas presentes en el mexicanisimo chile, la capsaicina.

Y como siempre, están invitados a no creerme y leerlo con sus propios ojos.
Ya que, resumidas cuentas, el consumo de chile puede reducir la hipertensión arterial, por el mecanismo ahí descrito, espero que los argumentos que convencieron a los revisores de Cell Metabolism, convenzan a nuestros lectores.
 

lunes, 17 de octubre de 2011

Genetica ¿es destino?

Se publica en PLoS Medicine un artículo sobre cómo una dieta "prudente" (whatever it means) puede modificar los factores de riesgo cardiovascular, determinados por la región p21 del cromosoma 9, una zona que muestra las asociaciones mas fuertes con riesgo cardiovascular.

The Effect of Chromosome 9p21 Variants on Cardiovascular Disease May Be Modified by Dietary Intake: Evidence from a Case/Control and a Prospective Study

 Los autores buscaron 4 SNPs (polimorfismos genéticos) del cromosoma 9, p21 en mas de 8, 100 individuos de varias naciones (Canada, China, Finlandia, Argentina, etc).
Los participantes fueron agrupados en 3 grupos, de acuerdo a su dieta: poco prudente, medianamente prudente y altamente prudente. Se compararon los riesgos de Infarto entre ellos: la poblacion con polimorfismos peligrosos y dieta "poco prudente" mostró un riesgo de 1.32 (p en el rango de 6 E10-7), la de dieta "medianamente prudente" bajó a 1.17 (p en el rango de 5 E10-3) y la de altamente prudente llegó a niveles del grupo control (sin SNPs peligrosos):; 1.02, p=0.014.
De manera similar el análisis de mas de 19 mil finlandeses con SNPs asociados a riesgo de enfermedad Cardiovascular en general, al ser analizada su dieta (sobre presencia de bayas y otras frutas; y verduras), pasa de 1.22 en la dieta baja en estos productos a menos del control (0.96) en el grupo de alta ingesta.
La conclusión de los autores es:

"The risk of MI and CVD conferred by Chromosome 9p21 SNPs appears to be modified by a prudent diet high in raw vegetables and fruits."

Así que elija, entre la dieta y el ejercicio y llenarse de pastillas que le pueden elevar el riesgo de otros padecimientos, que a su vez, serán tratados con mas pastillas, y así sucesivamente...

domingo, 16 de octubre de 2011

¿"indignados"? ¿que tiene que ver con mi salud? ¿en Mexico?

Hemos considerado pertinente hacer un intervalo y publicar lo que podria ser considerado un "Editorial".
Ante el fenómeno original de los Indignados españoles (se tardaron y nunca propusieron nada concreto) tal vez el desempleo de más del 40% los orilló a hacer "algo" (¿catarsis?), el ejemplo ha cundido y se propaga por todo el mundo.

El fenómeno en EUA es un tanto diferente y por supuesto que hay repercusiones en México
.
(foto tomada de la portada del periódico La Jornada).

Circula la versión del discurso de Naomi Klein (NoLogo, La doctrina del Shock, etc) ante los OWSs (Ocupantes de Wall Street) que sugerimos leer.

Hay varios mensajes importantes, uno es:

Mi letrero favorito aquí es: Me importas. En una cultura que entrena a la gente a evitar la mirada del otro, a decir, deja que se muera eso es una declaración profundamente radical.
Nuestro comentario es que una de las motivaciones de mantener estos blogs, es precisamente eso: No sabemos quiénes son nuestros lectores (bueno, algunos "nos siguen", gracias), pero nuestra motivación es esa: Nos importa su salud.

Hay veces que pensamos que somos más quienes escribimos que quienes nos leen.


Otro asunto es que estos "indignados" (somos el 99%, corean) nos avisan (por si la Tele no nos ha "informado") que los 99% mantenemos al otro 1% (nos "ordeñan", como en la película "The Matrix" y aqui en Mexico, aparte, nosotros ponemos los muertos).

Pero las ganancias de ese 1% son (al menos) el 24% del dinero.
Por ello, una de sus propuestas (¿reclamos?) "Tax the rich".

Este es un movimiento contra los monopolios banqueros y demas instituciones financieras del planeta (ellas no tienen nacionalidad), pero ---

¿Ya se dieron cuenta que lo mismo (sólo que en peor grado) se aplica a los monopolios del area de alimentos y medicinas?
Ellos no nos hacen cargos y mas cargos (manejo de cuenta, consulta en cajero, banca electronica, etc) ni practican la usura Y el anatocismo, pero nos venden productos de pésima formulación, diseñados para que nos "guste" (Hacemos lo que te gusta: Sabritas), para que les dure (conservadores) o que les salga barato y no para que sea sano.
Independientemente que sería muy bueno que pagaran sus impuestos ("Tax the rich").
Muchos investigadores pagan el 30% de su salario en impuestos, cuando la empresa del Oso paga 2 o 3 %.

Hace poco, una eminente investigadora SNI III+ y directora de uno de los mas productivos y prestigiados Institutos de investigación del país posteaba en su Feisbuc sobre que el consumo de suplementos vitaminicos incrementaba el riesgo de cancer. Alguien le contestó que, efectivamente, pero que no olvidáramos que muchos fármacos suben otros riesgos y no son retirados del mercado: el mas infame caso es el del Vioxx, ( y demás AINES de esa familia) pero recientemente están la rosiglitazona, la pioglitazona, etc, etc. Y hasta suplementos como el licopeno. (por otro lado, el consumo de jitomate SÏ reduce el riesgo de cáncer de próstata).

Finalmente, Naomi dice "Peleamos contra las más poderosas fuerzas económicas y políticas del planeta."
No queremos  contradecirte, Naomi, pero este blog fue creado para un blanco aún mayor.
Y por que nos importa la gente.

Esperemos que a Uds también.

Por cierto, Naomi tiene un TEDTalk donde habla sobre los intereses financieros de las grandes compañias, sobre todo energéticas. Pueden verlo aqui, tiene subtitulos en varios idiomas, y para nosotros, podemos sustituir "ejecutivo" por "politico", "recursos naturales" por "ingenuos", digo, "población crédula y apática" inagotables, y así hasta adaptar su tema a nuestra realidad.

viernes, 7 de octubre de 2011

jueves, 6 de octubre de 2011

Francia "prohibe" la Ketchup (catsup) en las escuelas.

Escuchando el noticiero de Radio Educación, me entero que "France bans ketchup in schools", una nota de The Huffington Post, en su sección de comida, el 6 de octubre.
Las razones pueden ser muchas, incluyendo "preservar las cocina francesa", pero la idea es limitar el consumo de papas fritas (con catsup) una vez a la semana.
Recordé un artículo-análisis de "La Revista del Consumidor" sobre estos productos (ver aquí) y  están alejados de la NOM (Norma Oficial Mexicana), contener glutamato monosódico y colorantes (Allura, etc) y tienen menos del minimo 12% de tomate.
Cito al artículo de la revista del consumidor "Al elegir la salsa que te llevarás a casa, fíjate que el contenido de tomate sea lo más cercano al 12% y verifica si tiene colorantes, almidones, conservadores y espesantes"
Por ahi en la cadena "foodtv.ca"  está una serie de videos llamada "Chef at home", por el chef Michael Smith. En uno de esos episodios de la primera temporada, enseña a cómo preparar este producto (jitomate, vinagre, azucar y sal).

miércoles, 5 de octubre de 2011

Otra VIctima del Cancer; Steve Jobs, Fundador de Apple.

Sabemos que se hizo todo lo posible; ojalá hubieras estado mas tiempo con nosotros, trabajando menos y haciendo más ejercicio. Sano, creo que sí comias; como tus vecinos de Google.
Descansa en Paz, te extrañaremos.

Update: la mejor info que he encontrado en techcrunch.com.
El mundo es mejor pese a las tranzas de Gates, pecaste de ingenuo al mostrarle el pantallazo...
Pero Gracias por compartir estos 56 años.

Si alguien desea compartir algun pensamiento, enviarlo ala dirección:
rememberingsteve (at) apple.com

Una "dieta" acorde a nuestra historia (evolutiva).

Desde ahce tiempo sigo el trabajo de Loren Cordain.
Debo confesar que cuando ví el nombre que le da a su estrategia (Paleo Diet), no pude evitar pensar.. ya no saben que inventar, otro /&%)(/=() loco.
Pero inmediatamente me llamó la atención una pestaña denominada "Published Research" y dije: ja, en el "chicas cosmo" o en el "muy interesante". La morbosidad me hizo abrir la pestaña y mi sorpresa ver que habia publicado con Jenny Brand-Miller y otras gurues de la nutricion moderna.
Su rollo tiene logica, les recomiendo algunos de sus articulos y algunos documentales de la BBC de la serie Horizon sobre nutricion humana.
En las anecdotas, he visto casos desesperados responder cuando "no habia nada mas que ofrecer".
Pero para qué llegamos a tanto si podemos prevenir.
Bueno, la evidencia científica de hoy es el artículo "A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease"
Sorprendentemente, está disponible gratuitamente en la revista Diabetología.
Ya la ADA habia publicado algun trabajo similar (capaz que es un refrito).

Además que recuerdo (pero no ubico en este momento) un articulo donde comparan la dieta Mediterranea vs la dieta recomendada por la ADA (que sería, en teoria, la mejor para un diabético). Tambien hay por ahi una compación de una dieta vegetariana vs la ADA y resulta que se llevan de calle a la ADA.
Resumiendo, es una pequeña muestra (14 vs 15 individuos) de por ahi de 60 años, mas de 90 Kg de peso (BMI casi de 30) y que se someten a cualquiera de las dos dietas por 12 semanas.

La caida en la curva de tolerancia a glucosa es 26% para la Paleo vs 7% de la Mediterranea (mejora mucho). Otros parametros mejoran, otros no (el marcador de inflamacion Proteína C reactiva no cambia) pero la pérdida de peso es mucho mayor en la Paleo.

Las principales diferencias son que la Paleo elimina lacteos (muchas medidas de medicina alternativa así lo recomiendan, aunque la "especialidad" no tenga que ver con la nutrición (iridologia, magnetoterapia, etc)) y cereales.
Sería engorroso detallar la quimica, bioquímica y fisiopatología de este fenómeno, en este momento, pero lo iremos tratando poco a poco.
De mientras, les recuerdo que este blog es de caracter informativo (uno de mis objetivos es que Uds, lectores, estén mejor informados que sus médicos, a ver si ellos, por la pura verguenza, se actualizan) y no constituye, de ninguna manera, una prescripcion medica. La desición es de cada lector ( y su responsabilidad de elegir, aunque elija NO cambiar nada).